大虾塔克、彩色缤纷石榴包、南乳叉烧骨

大虾塔克

食材&配料：

大虾3个、玉米饼3张、红椒丝50克、绿椒丝50克、洋葱丝50克、墨西哥辣椒蛋黄酱15克、调料4克、水萝卜片、香菜碎、辣椒丝

做法：

1. 把大虾用盐、白胡椒粉、干白拌匀腌制20分钟
2. 起锅烧油，放入大虾煎熟取出，用锅里的油继续炒洋葱，青红椒丝，出锅后拌入盐、白胡椒粉、辣椒粉
3. 玉米饼饼皮用平底锅加热，先铺上洋葱、各色辣椒丝，再放上辣椒蛋黄酱
4. 最后放上大虾和装饰的萝卜片、香菜和辣椒丝即可

彩色缤纷石榴包

食材&配料：

春卷皮6张、薄豆腐皮3张、荠菜180克、马兰头180克、胡萝卜75克、杏鲍菇75克、白豆腐干65克、本芹150克、火龙果1个、盐、味粉、鸡粉

做法：

1. 把荠菜、马兰头分别飞水，沥干水分切成丁备用，杏鲍菇和胡萝卜切成丝飞水，把豆腐干切成丁备用
2. 切好的荠菜、马兰头分别和豆腐干丁拌匀，加入盐、鸡粉调味，团成小球状，把胡萝卜丝和杏鲍菇调味后团成球状备用
3. 把春卷皮用冷水泡软，红的用火龙果汁泡红备用，把芹菜出水，撕成细丝做成绑带
4. 把团成球的馅料用春卷皮包好，用芹菜丝绑好，用剪刀修整形状装盘，底盘用绿葱油打底，点缀装盘即可

南乳叉烧骨

食材&配料：

猪寸骨500克、葱、姜片、蒜、南乳汁、东古酱油、玫瑰露、叉烧酱、排骨酱

做法：

1. 把猪寸骨用清水冲洗干净血水，加入葱、姜片、蒜、南乳汁、东古酱油、玫瑰露腌制1个小时
2. 排骨过油炸至8成熟，锅中下入香料炒香，放入叉烧酱、排骨酱和没过食材的水，大火烧开转小火烧1个小时
3. 待汤汁浓稠时勾芡，大火收干装盘，加入适量的点缀即可