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材料:虾仁、白蘑菇、冬笋、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、姜片、葱花
做法1、白蘑菇清洗干净后切成片,冬笋去壳洗净后,放入锅中焯水,捞出切成片。虾仁处理干净后沥干水份,放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉和干淀粉拌匀腌制一会。
2、起油锅,放入虾仁炒至变色即可盛出备用。
3、锅中留底油,爆香姜片,放入冬笋片、蘑菇片翻炒均匀,接着加点盐调味,再次炒匀。
4、然后倒入过油后的虾仁,翻炒均匀再加点料酒炒匀。
5、加入适量湿淀粉勾芡,起锅装盘前,撒上葱花。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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