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香菇笋干 材料：笋干 、香菇 、排骨 、 生姜、蒜、葱、盐、油、料酒、可乐 做法：1、将生姜切片，蒜剥好切块，葱摘好，然后切段；事先将笋干、香菇泡好，将泡开的笋干焯水；排骨洗净，然后焯水，控干水分备用； 2、锅中放入油，待油热，然后放入葱、姜、蒜，继续放入笋干、香菇，然后加入排骨，放入酱油、料酒翻炒均匀，之后开中火，加入1听可乐末过排骨的高度，焖15分钟左右，开锅盖，然后加入一勺盐，继续焖10分钟即可出锅。 虾仁丸子汤面  材料 西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克、盐、淀粉。 作法 1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。 2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。 3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。 4、将荞麦面煮熟在碗中备用。 5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。 6、将汤和菜料放入面碗中即可。 蒜爆猪肚  材料：猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精 做法：1、生猪肚用玉米面，醋反洗三四次后，放水中加入八角，葱姜煮40分钟； 2、猪肚切成条状，锅中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味；青红椒切菱片； 3、重起油锅，中小火，下蒜头煎成金黄色后下猪肚条翻炒均匀，下辣酱、酱油、糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀； 4、加入水淀粉放青红椒片后，从锅边烹入白酒两三勺翻炒均匀，加入少许味精后出锅装盘即可。 左宗棠鸡  材料：鸡腿、大蒜、干辣椒、香葱、淀粉、糖、盐、味精、香醋、酱油 做法： 1、备好食材，鸡腿去骨切小块，加入淀粉一点点盐抓匀，蒜切末，姜辣椒切段。 2、 提前调好糖醋汁，三大勺糖三大勺香醋，一勺海鲜酱油，两勺水备用，一点点盐。 热锅下油，下入鸡肉。 搅拌防止粘连，炸至金黄酥脆。 3、 热锅下少量的油，加入蒜末干辣椒炒香。 加入糖醋汁煮沸，勾一点点芡进去。翻炒均匀出锅。  冬笋烧鱿鱼 材料：咸鱼、冬笋、葱姜、白糖 做法 1、冬笋去壳，切片，汆水，去草酸。咸鱼浸泡十几分钟，去除点盐分。 2、热锅凉油，煸炒葱姜出香味，加入鱼块再翻炒几十秒。 3、加入笋片翻炒均匀，加入清水，白糖烧开，小火炖十几分，再撒点蒜叶就可以。 |
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