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材料：干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克 1、准备羊肚菌原汤，羊肚菌稍微快速冲洗一下，然后用50度左右的温水，一碗，放约2克白砂糖 或者 1/8个蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，泡半小时，所得就是原汤； 2、鸡肉去皮，加料酒绰水去除血末和异味； 3、干菌先泡发，鲜菌要冲洗干净； 4、把肉类，红枣，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原汤，熬1.5-2小时； 5、然后放羊肚菌炖1小时即可。 排骨 材料：羊肚菌8朵、排骨6块、姜适量、盐适量 1、羊肚菌用盐水清洗两遍，用一碗温开水泡一晚。排骨放入冰箱储藏室解冻； 2、翌日排骨焯水、姜拍碎、适量盐放入电炖盅，羊肚菌连同泡的汤汁一起入盅； 3、大火烧开转小火慢炖三小时即可。 材料：羊肚菌8个、白玉菇适量、黑枣7个、桂圆3个、食盐适量、高汤适量 1、将干羊肚菌洗净，用温水泡软； 2、黑枣，白玉菇洗净，桂圆去皮； 3、将泡羊肚菌的水在过滤一下，加入高汤，到入锅中备用； 4、再放入黑枣，桂圆，白玉菇大火煮开后转小火再煮40分钟左右； 5、临出锅前放入适量盐即可。 材料：羊肚菌适量、虫草花适量、猪排骨适量、红枣适量、姜适量、水适量 1、羊肚菌泡发15分钟，虫草、猪排骨清洗一下即可、姜切片，红枣； 2、烧沸适量的水，下猪排骨与红枣，煲30分钟左右； 3、待汤煲至有些发白时下羊肚菌、虫草； 4、转小火再煲1.5小时左右，猪骨的肉软熟，汤就差不多好了，下盐调味； 5、待汤再次煮开2、3分钟左右，关火，就可装碗了。 材料：花胶30g、野生羊肚菌干10g、排骨300g、姜片适量、盐适量 1、羊肚菌干先用清水冲洗干净，然后烧开三人份的纯净水，倒入有盖的炖盅，冷却至50/60度左右，放入羊肚菌和适量白糖，盖上； 2、排骨切块焯水，不要焯到熟透哈，不然精华都浪费掉了，过冷水洗净，然后放入炖盅底部； 3、花胶泡发过夜，切块放入炖盅； 4、切适量姜片，放入炖盅，再把之前的羊肚菌原汤导入，隔水炖盅一个半小时； 5、汤煲好之后放入适量食用盐即可。 材料：羊肚菌4~5朵、瘦肉400克、盐适量 1、羊肚菌洗干净，浸泡羊肚菌； 2、瘦肉剁碎一下加适量调味； 3、将浸泡羊肚菌的水倒进去煲汤，底部有沙的就不要，放入瘦肉，新鲜莲子，新鲜百合，炖2小时即可。 羊肚菌做法推荐 清炒羊肚菌 1、新鲜羊肚菌洗净，青红椒洗净切条备用 2、肉切薄片，用盐，生粉，酱油，油腌制15分钟 3、将其他配菜（如：芦笋、芹菜）焯水备用 4、炒锅热油，姜蒜爆香，下肉片炒至7分熟，放入羊肚菌翻炒片刻后，放盐调味 5、将其他配菜青椒一同翻炒即可  羊肚菌塞肉 1、新鲜羊肚菌洗净后去除菌柄备用 2、肉沫内打入鸡蛋，放入蒜末和盐搅拌均匀 3、将肉沫小心的装进羊肚菌肚子里装盘 4、将蒸锅内水烧开后，把塞肉的羊肚菌蒸10分钟即可  羊肚菌鸡汤 1、新鲜羊肚菌洗净备用 2、鸡洗净后加料酒绰水去除血末和异味 3、将鸡、姜片、葱放入炖锅内，炖至鸡肉软烂 4、放入羊肚菌继续炖煮40分钟，放入适量盐调味即可  羊肚菌烧肉 1、新鲜羊肚菌洗净，五花肉切片备用 2、五花肉放入碗内，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀腌20 分钟，然后磕去蛋清，撤上干淀粉拌匀 3、炒锅内油烧至五成热时，放入五花肉，用手勺推动炸成金黄色，捞起沥油待用。 4、炒锅热油，煸炒羊肚菌片刻，放入盐、酱油烧一会儿，再放入高汤或清水煮开 5、最后放入五花肉文火烧20 分钟，汁水收至二成时，川野松茸精、胡椒粉，勾芡即可  羊肚菌瘦肉粥 1、新鲜羊肚菌洗净，对半切开备用 2、粳米泡开后滚水下锅熬煮半个小时左右 3、加入肉糜、羊肚菌继续熬煮25分钟即可 
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