鸡油菌鸡蛋宽面、鲜虾扇贝意饺、五香鲈鱼配野米水果

鸡油菌鸡蛋宽面

食材&配料：

鸡蛋宽面500克、鸡油菌100克、洋葱、大蒜、白葡萄酒、鸡汤、黄油、欧芹粒

做法：

1. 起锅烧开水，放入鸡蛋宽面煮熟捞出
2. 净锅后用橄榄油炒香鸡油菌、洋葱、大蒜，烹入白葡萄酒
3. 待酒精挥发后加入少量的鸡汤，面放入锅中，放入适量的煮面汤，最后用黄油和欧芹粒收汁即可

鲜虾扇贝意饺

食材&配料：

鲜虾100克、扇贝100克、奶油50克、面团150克、鱼子酱10克、鼠尾草10克、柠檬1个

做法：

1. 把面团揉光滑醒面45分钟左右，再压成薄皮，擀圆备用
2. 把一半的鲜虾和扇贝放入料理机打成蓉，另一半的鲜虾和扇贝用高温快速煎制半熟调味，冷却后切成丁，和之前打的蓉拌匀作为馅料，包入擀圆的面皮中做成饺子
3. 将鼠尾草用黄油煎一下，激发它的香气，最后加入做好的饺子，煮2分钟，擦入少许柠檬皮，调味出锅进行装盘，加入鱼子酱、奶泡、叶子装饰即可

五香鲈鱼配野米水果

食材&配料：

海鲈鱼1000克、野米100克、菠菜500克、红腰果250克、洋葱2个、大蒜2瓣、青柠檬1个、黄油50克、胡萝卜60克、西芹2根、鸡蛋1个、香菜杆、切碎的香菜、切碎的木瓜、切碎的芒果、面包糠、面粉、烤鸡粉、沙爹粉、黄姜粉、白葡萄酒、盐、香料包1个、橄榄油、胡椒粉

做法：

1. 野米用水浸泡一个晚上，然后放入洋葱、西芹、胡萝卜用水煮熟，然后沥干，加入橄榄油拌匀，用盐、胡椒粉调味
2. 红腰果薯条：和野米一样的方法煮熟，将红腰豆打成泥，放入模子，然后放入冰箱速冻成型，裹上面粉、鸡蛋、面包糠，然后油炸就可以了
3. 鱼骨汁：取海鲈鱼的鱼骨，煎香鱼骨，加入洋葱翻炒干水分，烹入酒，待酒精挥发，加入橄榄油、洋葱、大蒜、烤鸡粉和沙爹粉、黄姜粉、白葡萄酒、香菜杆、青柠、木瓜、芒果、青柠汁、切碎的香菜和黄油煮开，调小火煮两个小时过滤即可
4. 把海鲈鱼用五香料拌匀腌制入味，吸干表面的水分后放入锅中煎制上色，两面金黄起焦壳铲出，把所有处理好的食材如图装盘即可