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自制家庭版辣子鸡，香辣可口，料足一次吃个过瘾 在众多的肉类中，鸡肉是很受大家喜欢的。一整只鸡可以分成很多的部分，而且每一个部分单拿出来都可以做成一道很美味的菜品。它的做法多样，营养也比较高，最主要的是它的脂肪含量比较低，多吃一些也不会长胖，所以无论是想减重的人或者是想增肌的人，家里都会备一些鸡肉的。小编个人是很喜欢吃的，所以一周总会做上一次。因为今天是难得的休息日，家里又来了一些客人，所以决定做些鸡肉来给大家吃。传统的炖或者蒸的方法已经有些吃腻了，所以小编就做了一道比较有特色的，它就是辣子鸡。相信很多的朋友在外面都点过，味道好口感丰富，好吃到停不下来。如果你也比较喜欢吃鸡肉，那就不要错过这种方法了，一起尝试一下吧。 【菜名】：家庭麻辣鸡 【所需食材】：琵琶腿4个、青尖椒10个、小米椒6个、姜片6片、蒜瓣6瓣、八角2个、花椒1小把、老抽15克、生抽20克、盐半勺、鸡精半勺 【制作步骤】： 1、 准备好上面所需的食材，可以像小编一样取鸡腿的部分来做，也可以用一整只鸡来做，根据家人的口味来选择就可以了。生姜去皮切成片状，大蒜去皮同样切片，其他的调味料也都准备好放在一旁。 2、 将鸡腿剁成块状，不需要剁的太碎，像图片中的大小就可以了。青椒和小米椒都清洗干净，然后斜着将其切成丁状，切好之后放到盘子中。
3、 锅中放油，大火烧至八分热，把切好的肉块放进去翻炒，直至它们开始变色，并且外皮微微发黄的状态就可以了。炸好之后捞出放在一旁控油。
4、 重新起锅，放少量的油，烧热之后把蒜瓣和姜片放进去炒出香味。 5、 接着倒入控好油的肉块，继续翻炒三分钟左右。
6、 加入15克的老抽和20克生抽，翻炒几下加入适量的清水，大概三小碗的量就可以了。
7、 大火煮至汤汁变少，把切好的辣椒放进去翻炒均匀。
8、 加入半勺的盐和半勺的鸡精，翻炒均匀就可以把火关掉了，盛到盘子中就可以端上桌了。尝上一口，香辣又可口，再配上一碗米饭，吃上就停不下来。如果家里有客人，可以做这道菜，相信会得到很多的称赞的。
【烹饪小贴士】：
1、 食材可以准备一整只鸡，然后将其切成小块。如果喜欢吃肉比较多的部分，可以和小编一样用鸡腿来做，根据自己的喜欢来选择就可以了。 2、 鸡块不要切的太碎，这样吃起来不过瘾，夹着也不方便。 3、 这道菜比较适合喜欢辣味的朋友来吃，里面的青尖椒和小米椒是灵魂之处，建议不要省略掉。 |
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