茄子豆角炒肉的做法

茄子豆角炒肉

红袖添饭＊

“今卓秋后猪肉价格上涨，还好茄子，豆角，辣椒价格平稳，那就用这三样炒肉，香喷喷好吃又下饭。”

食材明细

主料

• 肉 适量

辅料

• 茄子 1个

• 豆角 半斤

• 葱 适量

• 姜 适量

• 盐 适量

• 花生油 1勺

• 辣椒 3个

• 生抽 1匙

• 咸香口味

• 炒工艺

• 半小时耗时

• 普通难度

茄子豆角炒肉的做法步骤

• 
  1

  茄子切条，豆角切段，辣椒切丝。
• 
  2

  锅中倒1勺油，油热倒茄子炸。
• 
  3

  炸至茄子变软。
• 
  4

  捞出放入盘中。
• 
  5

  再倒入豆角炸。
• 
  6

  炸至变软。
• 
  7

  捞出放入盘中。
• 
  8

  肉切成条，姜切丝，葱切段。
• 
  9

  将切好的肥肉放入炸茄子和豆角的锅中炼油。
• 
  10

  肥肉炼成油渣后倒入瘦肉煸炒。
• 
  11

  炒至肉变红色，放入葱姜炒。
• 
  12

  炒香葱姜，倒入生抽炖2分钟。
• 
  13

  放入豆角，茄子。
• 
  14

  再放入辣椒煸炒。
• 
  15

  盖上锅盖焖5分钟，撒上盐出锅。
• 
  16

  来上一碗米饭，香喷喷好吃又下饭。

来自 美食天下 红袖添饭＊ 的作品