茄子豆角炒肉：很家常的一道菜，软糯鲜香，百吃不厌

今年秋后猪肉价格上涨，还好茄子，豆角，辣椒价格平稳，那就用这三样炒肉，香喷喷好吃又下饭。

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茄子豆角炒肉

图文 | 红袖添饭0202

肉适量茄子1个豆角半斤葱适量姜适量盐适量花生油1勺辣椒3个生抽1匙

1. 茄子切条，豆角切段，辣椒切丝。2. 锅中倒1勺油，油热倒茄子炸。3. 炸至茄子变软。4. 捞出放入盘中。5. 再倒入豆角炸。6. 炸至变软。7. 捞出放入盘中。8. 肉切成条，姜切丝，葱切段。9. 将切好的肥肉放入炸茄子和豆角的锅中炼油。10. 肥肉炼成油渣后倒入瘦肉煸炒。11. 炒至肉变红色，放入葱姜炒。12. 炒香葱姜，倒入生抽炖2分钟。13. 放入豆角，茄子。14. 再放入辣椒煸炒。15. 盖上锅盖焖5分钟，撒上盐出锅。16. 来上一碗米饭，香喷喷好吃又下饭。