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今天用萝卜来跟大家分享一道特别好吃的美食，保证大部分朋友从来没有吃过。这道美食就是萝卜糕粉丝肉末，吃起来鲜香味美，软糯筋道，无论是萝卜糕还是肉末都特别入味，吃起来口感都特别好。这道萝卜糕粉丝肉末做起来是非常简单的，不需要任何很复杂的烹饪技巧，只需要简简单单地掌握好火候和各种调味料的添加量即可。那么接下来就一块去看一下这道萝卜糕粉丝肉末的制作教程吧。 【萝卜糕粉丝肉末】 【制作食材】白萝卜，土豆，淀粉，面粉，小葱，生姜，大蒜，干辣椒，猪肉末，食用油，料酒，老抽，食用盐，白糖，生抽，蚝油，粉丝 【制作步骤】 1、接下来要教大家的美食是萝卜糕粉丝肉末，做起来非常简单，吃起来鲜香味美，软糯筋道。咱们一起来把萝卜糕粉丝肉末的制作食材准备一下，准备一根白萝卜，50克土豆淀粉，50克面粉，一根小葱，一块生姜，5瓣大蒜，5根干辣椒，三两猪肉末，猪肉末要准备3分肥7分瘦的。再准备适量的食用油，料酒，老抽，食用盐，白糖，生抽，蚝油和一小把粉丝即可。接下来就开始各种食材的处理以及萝卜糕粉丝肉末的制作。 2、把准备好的白萝卜取出来，先将白萝卜洗净，接着切头去尾，然后擦成细丝。要将萝卜丝擦得稍微细一点，擦好之后放到一个小碗中。然后咱们烧上一锅热水，锅中水烧热之后将白萝卜丝放进去焯水一遍，白萝卜丝焯水一分钟即可，烫软之后就将其捞出来过一遍凉水。 3、过完凉之后咱们将其挤干水分放到一个碗中，接着加入50克土豆淀粉和面粉并将其搅拌均匀。加入了土豆淀粉之后会使土豆糕呈现半透明的状态，非常好看，也非常好吃。 4、加入面粉和土豆淀粉之后咱们下手将它揉成团，揉好之后捏下一小块面团来，然后在手里按压成饼状，将小饼放在蒸屉上盖上盖子大火蒸15分钟。将小葱切成葱段和葱花，然后再将生姜切成姜丝，大蒜切成蒜片，干辣椒剪碎直接放在葱姜蒜中。 5、把准备好的猪肉末放到一个大碗中备用。把已经蒸好的萝卜糕取出来。起锅烧油先放入肉末炒至变色，然后加入葱，姜，蒜，干辣椒炒香，炒出香味之后放上一点料酒去腥，接着放上老抽翻炒上色，翻炒好之后再加入适量的清水食用盐，白糖，生抽，蚝油调味。 6、接着咱们放入提前泡软的粉丝，还有已经蒸好的萝卜糕盖上盖子用大火焖煮5分钟，让它入味。5分钟之后就可以出锅了，一盘非常美味的萝卜糕粉丝肉末就做好了，还可以撒上一点小葱切成的葱花点缀一下。 【小贴士】 1、白萝卜丝要尽量细一点。 2、萝卜糕可以做得稍微小一点，这样更加容易入味。 |
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