【原】绿豆寒凉，多做1步就能放心吃，健脾解暑，还能祛湿疹

最近天气炎热，我们广东家长，都会给孩子做一些清热解暑的糖水，一解湿热、困乏、胃口不好。

不过要注意，孩子脾胃虚寒，每天喝绿豆海带汤，对孩子并无益处，甚至会损伤脾阳。

那么，孩子夏天就只能喝陈皮红豆沙、百合莲子水，清凉解暑的糖水碰都不能碰了吗？

也不能这样说。

今天我们以绿豆为例：如何放心给孩子吃绿豆这类稍微有些寒凉的食材来清热解暑，其实多做一步就够了。

1

夏天吃绿豆，

清热、利湿、消暑

图片来源：网络

绿豆性寒，味甘；入胃、心经。具有清热解毒、消暑利水的功效

绿豆，又称青小豆、菉豆、植豆，是生活中很常见的一种豆类。

中医认为，绿豆可以清热解毒、消暑利水，可治疮毒痈肿、暑热烦渴、药食中毒、水肿、小便不利。

绿豆营养价值高，含有多种蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、叶酸等，可以降脂、降压，对于肿胀、痱子、疮癣、口腔炎、各种食物中毒等都有一定的疗效。

《本草纲目》称绿豆为“真济世之良谷也”，称其能“益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌”。

对于绿豆，我们最熟悉的功效就是清热解暑了，夏季天气炎热，成年人出汗多，水液损失大，这时候就可以喝一碗绿豆汤，不仅能清暑益气、生津止渴，还可以在汗后帮忙维持电解质平衡。

那么，孩子可以这样喝吗？

对孩子来说，需要慎重的是，绿豆偏凉，体质虚寒明显、脾胃虚弱的孩子不太适宜喝绿豆汤、绿豆沙。

对于其他3岁以上的孩子来说，只要不是长期、每天喝，三伏之日，暑热当头，偶尔喝来解暑怡情，未尝不可——这种情况适合喝那种快煮15分钟立刻就出锅的绿豆水，还可以放1~2g陈皮，加偏温的黄糖或红糖。

孩子虚热上火，用15~30g绿豆煮水至豆子软烂，给孩子连喝2~3天，也能清热下火。

小贴士：

绿豆强大的清热功效在于皮，如果要用绿豆汤日常消暑解渴，绿豆不需要煮开花。

但如果要用绿豆清热解毒，建议把绿豆煮开花、煮软烂，功效才比较强。

2

天气闷热

喝碗绿豆汤解解暑

细心的家长会发现，前面说到给孩子喝绿豆水，有加陈皮、黄糖或红糖。这是在清热解暑的基础上，用陈皮和糖的温性中和了绿豆的寒凉。

给孩子用一些寒凉程度不是太大的食材保健，就可以用偏温的、最好具有健脾功效的食材中和寒凉。

除此之外，食材搭配得宜，绿豆还能兼顾清暑热和补虚弱、强筋骨的功效，比如：

图片来源：图蜗创意

猪尾莲藕绿豆汤（全家量）

【材料】

猪尾骨150g，莲藕150g，绿豆30g，生姜3片。

【做法】

猪尾骨切块焯水，莲藕切块洗净；锅内加水大火烧开后放入全部食材，大火煮10分钟后转小火煲50分钟即可调味食用。

【功效】

健脾消暑补虚弱，缓解阴虚火旺的症状。

【儿童食量】

每周食用不超过3次；2~3岁孩子每次喝小半碗汤水不吃渣；3岁以上孩子可每次喝半碗或大半碗。轻微积食、阴虚孩子可食；积食明显暂不适合。

很多人认为，生长在水里的植物都是偏寒凉的，比如荸荠等。但莲藕例外。

莲藕性味平和，能健脾、清热、开胃，还能补益气血，滋补五脏，夏季食用有养心的食疗功效。

这道汤中，补益的猪尾骨和莲藕，搭配消暑的绿豆，补而不厚重滋腻，清凉而不伤阳气，但热孩子都可以喝来作为家常食疗。

另附一个食疗方，可以预防、缓解夏季孩子常见的皮肤问题，如皮肤发痒、长痱子、生湿疹等：

图片来源：网络

陈皮绿豆老鸽汤

【材料】

老鸽1只，绿豆30g，土茯苓15g，陈皮2g，生姜1片，食盐适量。 

【做法】

老鸽洗净、切件、焯水，绿豆洗净，用清水浸泡2小时备用；锅内加水大火烧开后放入全部食材，再次煮沸后转小火煮1.5小时，加盐调味即可。

【孩子食量】

3岁以上每周1次，每次半碗，对证服用。消化好时可吃少量渣。蚕豆病可服。

鸽肉滋阴补气、祛风解毒，可以治疮毒且能养阴益气，再搭配清热解毒的绿豆、解毒除湿的土茯苓、理气化湿的陈皮、温中和胃的生姜，整道汤就具有清热解毒、养阴补肾的功效。

今天给大家带来的几款绿豆食疗，大家都学会了吗？

花那么长的篇幅讲小小绿豆，除了希望大人孩子吃得安心，之外，更希望家长们能举一反三，给孩子三餐喂养、日常食疗时，多花几秒钟想想这3个问题：

①  孩子的身体状况，消化状况，适合吃这些食材吗？最近的食量需要控制多少？

②  这些食材的性味如何？适合孩子吃吗？搭配后是互相平衡，还是温上加温或寒上加寒？

以上两个问题是最关键的。之后还能再思考：

③  这些食物适合最近的时节食用吗？能否起到顺应天时而食的功效？ 

“不时不食”“适时而食”，是我们老祖宗流传下来的厨房智慧。冬天要滋补，夏季要清热，这些都是根据人体的自然规律总结出来的。

比如，夏季益绿豆，用对方法给孩子吃，就能得天地之助益，而又不被偏性伤了脾。更多顺时食疗、季节保健的要点，可以在四季书中详细学习，