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为什么酱香酒一定要用红缨子高粱？[what] 俗话说“粮为酒之肉”，酿酒的原料对于酒来说可谓是十分重要。酱香型白酒都是以高粱为主要原料的，茅台镇生产优质酱香酒也不例外，但它又有特殊之处，就是茅台镇生产优质酱香酒只能用茅台镇当地产的一种糯性高粱--红缨子高粱，离了它酿出来的酱香酒味道也会不一样了，这是为什么呢？[what][what] 红缨子糯高粱也称小红粮，只能在茅台镇以及周边生产，它的颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，耐蒸煮，而是淀粉含量高，它的支链淀粉含量达90%以上，十分有利于茅台镇酱香酒传统工艺的多轮次翻烤，营养的消耗也在合理的范围之内。[给力] 我们都知道茅台镇生产的优质酱香酒的“12987”工艺，也只有红缨子高粱能够坚持到最后一轮，完成它的使命。[赞] 这就是优质酱香酒一定要用红缨子高粱的原因，你了解了吗[灵光一闪][灵光一闪]#旗袍酒妹# #酒# #酒知识#    |
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