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在食品保健人士的口中，我们常听到一句话：畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉。鱼富含优质蛋白质，最适合人体吸收利用。鱼中所含的不饱和脂肪酸，对人体脂质代谢有调节作用，鱼中所含的维他命B族维他命A，对人的视力大脑，以及身体各器官都有补益作用。 但是吃鱼也很讲究，因为有些鱼真的不适合人吃，甚至有些鱼贩子从来不给家人吃，其中重金属和寄生虫含量很高，对人体没有好处。
经常吃鱼，对身体有哪些好处？ 鱼肉当中含有丰富的DHA和EPA。DHA被称为“人体脑黄金”，对大脑发育有很大的帮助，而EPA是保护心脑血管健康的好帮手。 提高睡眠及认知能力： 喜欢吃鱼的孩子特别聪明，这并不是在开玩笑，一项研究发现，爱吃鱼肉的孩子，不仅是大脑，睡眠状况也能得到改善。每周吃两次鱼肉以上的儿童，和很少吃鱼的儿童相比，睡眠质量提高了很多，而且智商普遍高，出了3~4倍。
预防心脑血管疾病 想减肥或者血管疾病的人吃鱼是很好的选择，因为鱼富含优质蛋白质，脂肪含量很低，可以帮助降低血管炎症，提高血管弹性。虽然鱼对人体的保健价值很高，但并不是所有的鱼都可以放心食用。希望大家尽快列入黑名单，不要拿健康开玩笑。
请停止吃这5种鱼，可能含寄生虫和重金属，看看你是否爱吃？ 一、鱼肉变红的鱼 鱼肉蛋白中含有一种叫组氨酸的氨基酸，如果鱼肉宰杀之后保存不当，鱼肉中就会出现大量的细菌繁殖，滋生细菌将会把鱼肉当中的蛋白质分解。组氨酸就会被分解成组胺，而此时鱼肉就会呈现红色，并且鱼肉会散发出不新鲜的味道，组胺是一种有毒物质，人在食用之后不利于健康。
二、刚杀的鱼 不管是野鱼还是人工饲养的鱼，体内都可能含有一定的重金属物质，对人体健康不利，如果是活杀现吃的鱼，体内的毒性往往还没有完全排出。这类鱼，不推荐立即食用，因为鱼死后，会发生一系列的物理化学变化，大致分为僵硬、自溶、腐败三个阶段。 刚宰杀的鱼肉组织中的蛋白质还没有分解产生氨基酸。这时，鱼肉僵硬，不新鲜，营养价值不易被人体吸收。因此，刚宰杀的鱼不应该立即烹饪，而应该等待。
三、体积大的鱼、远洋鱼 有人认为吃鱼就要吃大鱼，小鱼吃起来毫无意义，但实际上越大的鱼越在食物链的顶端，体内所含的重金属等有害物质越多。 研究人员发现，体积较大的鱼类，特别是深海鱼类，如金枪鱼、带鱼等，其所处的食物链上、食物链下的生物、体内汞等重金属含量较高，食用后，极有可能增加患病风险。 人们食用大鱼会导致重金属摄入过多，体内还会对人的大脑造成伤害，甚至使人产生烦躁的感觉，因此选择鱼时不要太大，也不要太小，个头中等。
四、生鱼 鱼会含有寄生虫或细菌等物质，特别是淡水鱼，如果鱼不煮熟就吃，很可能会使寄生虫进入人体，对肝脏造成严重伤害。有人认为，吃生鱼片时，配以芥末、酱油等食物，有助于杀死生物中的寄生虫，这种做法是很不可靠的。 即使把生鱼片放在酒精中，也很难消灭生鱼中的寄生虫。科学家发现鱼体内含有一种叫做二恶辛的有害物质，尤其是墨鱼和淡水鱼。
五、有毒的鱼 世界上大约有30,000多种鱼，其中大多数可以食用，但大约有600多种鱼，其中含有有毒物质，人吃进人体后，很可能会引起中毒。有些鱼是有毒的，有些鱼是有毒的，比如鳗鱼。有的鱼肝脏有毒，有的鱼胆有毒，有的鱼肉质鲜美，但含有大量毒素。 但愿大家在吃鱼的时候一定要选清楚，不要拿健康开玩笑，煮鱼的时候也要充分加热。
鱼肉本身含有的营养成分非常高，希望大家一定要多吃鱼肉，但是吃鱼肉的时候最好选择清蒸或者水煮的方式，如果选择吃烤鱼可能会产生大量的有害物质，就会严重影响到身体健康。 鱼肉吃的时候一定要注意清洗干净，最重要的是充分的加热，吃鱼的时候也要当心被刺卡到。 |
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