（本文首发于2019年12月） 平时我的血脂化验还算不错，最近一次（两个月前）检测甘油三酯为2.2 mmol/L。 因为今天中午需要加班，不能回家吃饭，于是买了一份鱼香肉丝盖饭，外观看着并没有多少油。 下午利用工作间隙，去了附近的献血点，准备献200毫升全血。采血前化验发现血里面的油太多了，不符合献血要求，只好择日再去了（下图中左侧明显浑浊的试管内是我的血液，右侧清亮的那一管是符合要求的血样本）。 
一顿快餐盒饭竟然会对血脂影响如此大？的确是这样！ 如果吃一顿油性大的饭，餐后两三个小时期间血液中的甘油三酯水平会升高2-3倍，往往需要8个小时候才能恢复到正常水平。实际上，高脂饮食不仅会导致甘油三酯明显升高，还会诱发血管的炎症反应、增加血小板聚集力，对心血管系统产生多方面不利影响。重度甘油三酯增高还会增加急性胰腺炎的风险。此外，油含有很高的热量，长期吃油性太大的食物更容易肥胖，进而增加高血压、高血脂、糖尿病和心脑血管病的风险。有的人说我吃饭不多啊，怎么还会胖？也许是因为你的饮食中油太多了。 所以大家平时一定要尽量避免吃油性太大的食品，要清淡饮食。自己在家炒菜也要尽量少放油。 |
