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一、海鲜酱 3A 5克，港顺鲍鱼汁1瓶，东古一品鲜1瓶，芝麻油250克，跃龙蒜汁1瓶，跃龙生姜1瓶，劲霸鸡汁250-260克，海天蚝油5斤。 二、面包液 鸡蛋10个，奶粉2袋(普通中老年営养奶粉)，3把满满的白糖,加适量色拉油搅拌均匀即可。 三.猪蹄酱 海天蚝油:海天排骨酱:海天海鲜=3:1:1 四,鸡肉、掌中宝腌制(1斤) 特味浓奥尔良5克，太太乐鮮味宝2.5克，瑞克菜肉宝王1.5克，太太乐鸡精2.5克，大喜大牛肉粉2.5克，卓艺香辣虾制料2,5克，白糖1,5克，户户牌色素辣椒面4克，粒粒香烤料5克，色拉油20克。 五,鸡爪腌制(1斤) 炭烧料7克，辣妹子7克，太太乐鲜味宝2.5克，，锦记蒸鱼豉油5克，味达美味极鲜油2.5克，王守义麻辣鲜2.5克，蒜蓉油17克。 六,香辣鸡翅腌制(1斤): 鲜小米椒20克，老姆鸡鲜香粉1克，佳隆鸡粉1克，盐1克，白糖2克，特味浓香辣料10克，雅妻麻辣臭干子1.2克，王守义十三香0.5克，风球唛五香粉0.5克，加色拉油适量,不加水。 七,酱油筋汁（肥一点牛助条肉一斤) 厨邦味极鮮250克，，东古一品鲜250克，海天海鲜酱油250克，家乐香浓鸡鲜粉65克，海天蚝油215克，香菇切粒，香菜不切，胡萝ト切丝，洋葱切片=1:1:1:1各200克；白芷15克。先将菜及白芷放入水中熬制，至500克，捞出菜，加入调料熬制，不停搅拌，至开锅即可。 八、盐料: 肉宝王20克，盐200克，太太乐特鮮味鲜2斤，烤羊枪粉(去腥)50克(可有可无)，白胡椒粉50克，王守义麻辣鲜90克，粒粒香烧烤料100克，南德50克，3A 20克，家乐鸡粉100克，太太乐鲜味宝2斤，陈友香肉香粉200克，味琪排骨香精20克。 九、烤油: 老王头料包1包(加适量料酒摔姜片、葱丝各一大捧，放入5斤的色拉油中用最小火熬制，至姜片、葱丝焦香为止。也可另按上述步骤再熬5斤牛油或4斤鸡油、1斤鸡油，熬好后将两种油兑一起即可。 十、麻辣排骨腌制:(1斤) 嫩肉粉40克，白糖300克，鸡粉400克，鲜味宝200克，味精200克，盐200克，排骨香精20克，肉宝王20克，放到一起搅拌均匀。5斤排骨放入排骨料70克，吉土粉15克，麻椒、辣椒面各25克，色素辣椒面调色，加水加油稀释。 十一、排骨料: 嫰肉粉40克，白糖300克，凤球唛鸡粉400克，太太乐鲜味宝200克，味精200克，味琪排骨香精20克，瑞可莱肉宝王20克，盐200克。  |
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