夏天是个丰收的季节,不少水果和蔬菜都在陆续上市,今天呢,给大家推荐一种值得此时多吃的食材,遇到这菜别放过,腌一坛慢慢吃,祛湿散寒,家里人健健康康度一夏。 这个菜就是嫩姜,大量成熟正当季,只要几块钱一斤,嫩姜要比老姜好吃一点,脆嫩鲜美,没有那么辛辣,一些不爱吃姜的朋友也是可以接受的。 嫩姜虽然没有老姜辛辣,可营养价值和食用价值都不输老姜,常食可以很好的祛湿散寒、健胃理气,尤其是很适合女性朋友多吃。在我们这里,嫩姜的吃法并不多,一般买回来也就是腌着吃,我把详细的做法放在下面了,感兴趣的可以照着一起做哦。 腌嫩姜的做法: 1、准备适量的嫩姜,一定要是新鲜品质好的,那些坏掉的不新鲜,甚至品质不好的,就不要用了。 2、把嫩姜放在清水里洗干净,然后放在案板上面切成片,放在干净的大碗里,撒入适量的食盐。 3、搅拌均匀腌制30分钟,嫩姜会被盐杀出水分,倒掉水分,把嫩姜里的水也给挤掉,放在干净的可以密封的容器里面。 4、然后倒入足够的醋,要没过嫩姜,撒入适量的白糖,稍微摇晃一下,就可以密封好放在冰箱里冷藏保存了。 5、不喜欢放冰箱的,也可以放在阴凉通风的地方,容器的盖子一定要密封好,静置12个小时左右,就可以吃了。 |
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