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今天要用黄豆来跟大家分享一道非常美味的美食，这道美食就是美味黄豆酱。很多朋友一听到黄豆第一时间想到的就是豆腐或者是豆浆，因为黄豆酱制作过程比较复杂，需要的时间很长，而豆腐和豆浆制作过程就相对来说比较简单了，而且需要的时间也比较短。但是今天教大家的这道美味黄豆酱的做法非常简单，不用发酵，不用暴晒，随时吃随时做，非常简单，非常方便。 【美味黄豆酱】 【制作食材】黄豆，小葱，香叶，八角，冰糖，碱面，五花肉，生姜，青红椒，洋葱，食用油，大蒜，甜面酱，食用盐，老抽，白糖 【制作步骤】 1、接下来要教大家的美食是美味黄豆酱，做起来非常简单，吃起来特别美味，而且在制作的过程中是不需要发酵，不需要暴晒的，可以做到随时吃随时做的效果。咱们接下来把做美味黄豆酱的制作食材全部准备好，准备一小碗黄豆，一根小葱，葱要稍微大一点，接着再准备两片香叶，两粒八角，三粒冰糖，一小勺碱面，二两五花肉，一小块生姜，三根青线椒，三根小米椒，半个洋葱，适量的食用油，6瓣大蒜，一勺甜面酱，适量的食用盐，老抽和白糖就可以了。  2、先将咱们准备好的黄豆取出来放到大碗中，将其充分清洗干净，清洗完了之后咱们再加入适量的清水将黄豆浸泡上，黄豆要提前浸泡一夜，这样才能够让它比较快速地煮熟。  3、黄豆浸泡好之后咱们将浸泡黄豆的水倒掉，然后将其控干水分放入到一个盘中。接下来咱们将黄豆放到锅中，再把小葱稍微撕一下，撕成小一点的段放到黄豆中，再把香叶，八角和冰糖全部放进去，最后放上一点食用碱面，这样容易将黄豆快速煮烂。  4、最后向锅中倒入这样的清水，清水要没过黄豆一大块，然后盖上盖子将黄豆煮熟，黄豆煮熟之后将其控水捞出，然后放入到盘中，接着取出一双筷子，把葱，姜，大料全部挑出来，然后将其放到一旁。  5、五花肉取出来洗净切成小块，然后将其放入盘中，接着再把准备好的生姜切成生姜末，大蒜切成大蒜末，大蒜可以多准备一点，最后再把准备好的青红椒切成圈，然后将它们放到一起即可。  6、接下来把洋葱切成片放入到盘中，锅中烧上多一点的食用油，将洋葱片放进去炸出香味，一直炸到洋葱变焦之后将洋葱捞出来，捞出来的时候要多控一会油，接着把五花肉块放进去炸至变色，煸出油脂后控油捞出。  7、然后咱们将葱姜末放进去炒出香味，接着放入青红椒翻炒一分钟，把黄豆放进去开小火慢炒，炒干水分，然后放入一勺甜面酱，适量的食用盐，老抽，白糖大火翻炒均匀，加适量的食用盐可以使黄豆酱保存的时间更久，黄豆的颜色已经完全变深了之后将肉块放进去继续翻炒，一直炒到黄豆中的水分差不多都干了之后关火出锅装盘，一道美味黄豆酱就做好了。 【小贴士】 1、浸泡黄豆和加入食用碱面都是为了让黄豆更容易煮熟。 2、在炒黄豆的时候一定要将黄豆中的水分完全炒干。 |
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