火遍街头的麻花椰蓉包！香酥掉渣一咬爆浆，推个车就能摆摊！

麻花是汉族的特色小吃，把面拧成两三条状用油炸制而成，热量适中，脂肪含量特别低，既可以休闲品味，又可以配茶佐酒，是特别理想的休闲小食品。

今日茶茶分享小可爱们们一道火遍街头的麻花椰蓉包，香酥掉渣特爽口。下面我们一起看看具体的烹饪步骤，老少皆宜别错过哦！

麻花椰蓉包

by 玉儿小厨房 

配料:
（主面团）高筋面粉280克、（主面团）细砂糖25克、（主面团）全蛋液35克、（主面团）牛奶110克、（主面团）淡奶油45克、（主面团）盐2.5克、（主面团）黄油20克、（主面团）酵母3克、（馅料）椰蓉50克、（馅料）细砂糖30克、（馅料）全蛋液50克、（馅料）奶粉10克、（馅料）黄油25克、（刷面）全蛋液适量

烹饪步骤:
1.黄油提前室温软化至用刮刀轻压呈泥的状态备用；


2.将主面团的所有食材（黄油除外）按照先液体后粉类的顺序全部放面包机的面包桶中，酵母最后在面粉中间掏个洞放入；


3.启动揉面程序，大约揉10-15分钟左右，面揉成团且能拉出粗膜；


4.加入软化好的黄油，继续揉面15分钟左右；


5.直到面团光滑细腻柔软且能拉出如图一样大片的薄膜；


6.面团整理成圆形启动发酵程序；


7.面团发酵至两倍大左右拿出；


8.在揉面垫上按压折叠排气，然后盖上保鲜膜松弛15分钟；


9.将馅料的所有食材混合；


10.混合均匀成团；


11.松弛好的面团擀长36厘米，宽26厘米左右的长方形面片；


12.如图：将馅料铺满面片的三分之二左右；


13.从空白处朝有馅料的方向叠一折；


14.继续叠一折，将面片叠成一个小的长方形；


15.用擀面杖稍微擀薄；


16.用切面刀均分成5份；


17.如图：手捏住面片的两端朝相反的方向拧；


18.再从中间对折，绕2-3圈，将两头捏在一起收囗，放温暖处发酵40分钟左右；


19.刷上一层薄薄的蛋液；


20.烤箱175度上下火预热好然后放入烘烤20分钟左右；


21.香喷喷的“大麻花”就出炉。