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快过年了，饭桌上少不了一道甜蜜美食，象征着家人团圆，生活甜甜蜜蜜。 甜蜜美食在四川有很多哟，红糖糯米饭，八宝饭，菠萝饭，冰糖南瓜，甜烧白等等。其中冰糖南瓜家里做的做多，因为家里老人喜欢，清淡又香甜。 今天给大家分享一道升级版的蒸南瓜。单纯的糯米饭少了南瓜的香甜，于是将两者结合一起，加点黑米一起蒸，营养又养生，节气日子蒸一份，既美观又好吃，口感软糯香甜，上桌老少都喜欢。 黑糯米蒸南瓜 食材清单：老南瓜300g 、黑米100g、糯米60g、绵白糖20g、猪油15g、 烹饪方法： 1 / 准备老南瓜一块，最好是顶端的部分，黑米100g，糯米60g，白糖20g 2 / 将黑米先提前泡发，大约一晚上，黑米不易煮熟，泡发的时间比较长。黑米泡好后再加入糯米，淘洗干净控水。 3 / 将黑米糯米放入电饭锅中，加适量的水煮熟 4 / 煮黑糯米的时间，将南瓜去皮，去瓤 5 / 清洗干净后从顶部切开，不切断。 6 / 放入一个大小合适的大碗中 7 / 煮好的糯米加入白糖拌匀，这里可以加点点猪油一起拌匀 8 / 拌好的黑糯米盛入南瓜中，压实，抹平，水开后入锅蒸1个小时以上 9 / 蒸好的黑糯米南瓜取出，倒扣盘中，撒上点白糖或是淋上一点蜂蜜即可。软糯香甜，特别好吃，老少皆宜。
10 / 成品 小贴士： 1 / 黑米不易煮熟需要提前泡发后再使用。 2 / 不喜欢黑米的，可以只放糯米，根据喜好添加红枣、豆沙、红豆等 3 / 南瓜选老南瓜，不易买到可以买那种小金瓜，对半切开可以做两个。 4 / 文章的黑米糯米是熟的，如果是生的同南瓜一起蒸的话，那么糯米也一定要泡发好，一捏即碎的状态才可以。蒸的时候锅里的水要一次性加足，以免干锅。 |
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