小炒肉是湖南的特色传统名菜

小炒肉是湖南的特色传统名菜，属于湘菜系，吃起来香辣过瘾，今天分享下做法，喜欢的朋友可以先收藏起来，有空试一下！

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食材准备：带皮五花肉 螺丝椒 红椒 姜 蒜 豆鼓

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1⃣️先把辣椒滚刀手法切片，蒜头，生姜拍碎备用

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2⃣️五花肉切片，用生抽，少许老抽，胡椒粉，蚝油，淀粉抓匀，倒入色拉油锁住水份，腌制20分钟！

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3⃣️辣椒直接倒入锅中加少许盐，干煸至断生盛出，这是这道菜好吃的关键哦！此步骤不可以省！

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4⃣️锅里倒入色拉油，放入姜，蒜炒香，放入五花肉，豆鼓，炒至五花肉微微泛黄

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5⃣️最后加入辣椒，放鸡精，糖，老抽，盐少许就行，大火翻炒片刻出锅！

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