老一辈公认的下酒菜，又香又实惠，大爷：一盘能喝一下午 酒是人们都喜欢的一样饮品，出门在外就靠酒交朋友，尤其是在东北，感情深不深就看酒到不到位，喝酒当然少不了下酒菜了，像是什么猪头肉，酱牛肉，拍黄瓜，这都是人们喜欢吃的下酒菜，今天就给大家分享一下老一辈人喜欢吃的下酒菜，老一辈公认的下酒菜，又香又实惠，大爷：一盘能喝一下午！炒花生米的方法看着简单，但里面也是有窍门的，不然这花生米炒好后，吃起来一点都不酥脆，还容易回潮，要想炒出香脆的花生米其实也很简单，只要在花生下锅前多加一步就可以了，炒花生米时，直接下锅就废了，多加一步，花生更香脆，还不回潮！处理好花生就可以炒了，炒的时候要注意了一定是要冷锅冷油，用小火不断的翻炒，这样才能让花生受热均匀，炒到听到有花生米表皮爆裂的声音，等声音逐渐减少时，沿着锅边淋入一瓶盖的白酒，继续翻炒，一直到没有表皮爆裂的声音，说明花生米已经被炒熟了，就可以关火了。
那就是炒花生米，我们在看电视的时候，都能看见，这上了岁数的人在喝酒的时候，桌上都会摆一盘的花生米，那时候大家的生活也不怎么富裕，白酒配花生这可是最佳的搭档啊，要是有钱那就来一盘的烧鸡，就这一盘炒花生米配着小酒能喝一下午，越嚼越香。
这一步就是要花生米放入到水中浸泡一下，这样可以让花生皮也吸收到充足的水分，炒起来会更加的方便，吃起来也更香，浸泡一会后捞出沥干水分，最好是用厨房纸巾擦一下。
