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今天是末伏，意味着炎热的夏季已经接近尾声，即将迎来凉爽的秋季。末伏的气候虽然也比较闷热，但是昼夜温差还是比较大的，已经能感觉到微微凉风了。在饮食方面主要是以防秋燥为主，为进入秋冬季节做好准备。  末伏之后的饮食原则，还是要坚持以清淡、少油腻、少辛辣刺激为主，中医认为，肺气盛于秋，如果肺气太盛，就会伤害肝功能，所以一日三餐要记得“增酸”，这样才能保肝养肺，安稳度过三伏天。  很多人以为酸性的食物就是口感吃起来比较酸的，就好比柠檬，可是恰巧相反，柠檬属于碱性水果，食物的酸碱性是依据食物经消化后在留在体内的无机盐的酸碱性决定。含磷、氯、硫等成分较多者，进入人体之后则呈现酸性，可列为酸性食物。  葡萄 八月时节，正是葡萄大量上市的季节，紫红色的葡萄一颗颗像极了“玛瑙”，酸甜的口感，是老少皆宜的美味。葡萄的营养极为丰富，葡萄糖含量最高可达30%，微生物、矿物质含量丰富，尤其是氨基酸，对于过度疲劳有不错的帮助。  牛肉 牛肉的价格虽然比较贵，但是营养价值高，而且牛肉有嚼头，无论是红烧、凉拌、酱卤，都是非常美味的食材。牛肉由于筋膜比较粗，所以烹饪的时候不太好熟，所以在切的时候，一定要逆着纹路，这样做出的牛肉口感就会非常嫩。  猪肉 猪肉是我国主要食用的经济型肉类，它相比其他肉类，口感更香一些，但同时油脂含量比较高，如果长期吃比较肥的猪肉，就会造成肥胖等问题。所以我们平常吃猪肉时，尽量选择里脊肉、排骨之类比较偏瘦的，炖成汤，喝起来更加营养。  鸡肉 鸡肉的价格最为经济实惠，虽然口感没有猪肉、牛肉那么的过瘾，但毕竟也是肉类，它的烹饪方式比较多，最令人有食欲的就是辣子鸡、椒麻鸡之类，非常开胃爽口。不过这个季节，我们尽量避开这种辛辣刺激的烹饪方式，加上一些山药、红枣，炖菜一道鸡汤，滋补又补脾胃。  核桃 最近核桃已经大量上市，一斤15元左右，价格并不便宜，新鲜的核桃虽然剥皮比较薄，但是口感却很好吃，又嫩又香，令人欲罢不能。核桃的营养成分很高，每天吃上几个，对于身体好多多，俗话说“以形补形”，核桃和大脑形状相似，经常吃也有益智的作用。  花生 花生被大家称为“素中肉”，因为小小的花生，富含的油脂很高，所以吃起比较香，花生中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。不过花生虽好，可不能多吃，每天一小把即可，吃多了容易积食。  干菜 干菜就是将新鲜蔬菜经过处理后晒干水分，这种方式可以保留蔬菜本身的味道，储存时间也比较久，口味上也更加独特，比如我们常见的干豆角、干茄子、干黄瓜等等。最近天气正好适合晒干菜，所以大家不妨多晒些，秋冬季节就有好菜吃了，用来炖肉，味道棒极了。  除了以上这些强酸的食物，还有一些弱酸的食物，比如米面、火腿、蛤蜊，鲍鱼、茄子、巧克力等等，基本上我们可以认为，凡是好吃的都是酸性食物，所以末伏之后，要开始增酸了。
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