 可露丽 每逢节假日，时间都仿佛被老天开了两倍速。假期转瞬即逝，明明好像才回家跟爸爸妈妈团聚，一眨眼就坐在了工位上回不过神。 节后第一天上班，想必大家都还沉浸在对假日的留恋中，今天来做点好吃的，犒劳下自己。 外形小巧可爱的可露丽（canneles），看起来像倒扣的铃铛，因此又被称为“天使之铃”。 它的外层焦香酥脆，内里蓬松湿润呈蜂窝状孔洞，口感层次丰富，兼具焦糖的甜、酒香和香草的香味，是一道低调又经典的法式甜品。  by：龙卷风中的汗猫 食 材 牛奶250克 全蛋1个 蛋黄1个 砂糖85克 黄油25克 顶焙良品软白蛋糕粉50克 朗姆酒5克 制作 方法 01  准备好所用到的食材 02  将牛奶和黄油放入不粘奶锅中小火加热至黄油融化关火，不需要沸腾 03   鸡蛋和蛋黄打入盆中，加入糖搅拌均匀，筛入软白蛋糕粉拌匀 04  将热奶缓缓倒入面糊中，一边倒入一边搅拌均匀 05  然后将面糊过筛晾凉加入朗姆酒搅匀放入冰箱冷藏24-48小时，待面糊熟成，将熟成好的面糊取出放至室温，烤箱220度预热 06  将面糊搅匀后倒入六个可露丽模具中 07  放在烤盘上入烤箱中层220度烤30分钟，温度转到上火170，下火180烤60分钟，中途蛋糕会上升将烤盘取出让蛋糕回落后再放入烤箱，这样可以防止白顶，反复三四次左右蛋糕不再升起 08  烤至上色完成取出倒扣在烤网上晾凉外壳变脆即可食用 09 喜欢香草口味的可以在煮牛奶的时候加入香草荚 成 品 做好的可露丽密封冷藏可保持10天左右，常温不超过28度的天气，可以保存3天。 烘焙小贴士： 1/ 面糊熟成时间久可以减少烤时蛋糕升起的次数。 2/每隔15-20分钟左右取出一次让蛋糕回落。 3/烤箱略有不同，适当调整温度，此方可以烤六个可露丽。 4/面糊倒入模具前一定要搅匀。 你 · 的 烘焙食谱 在这投稿 微博：@良润烘焙 © 版权声明：本食谱内容、图片版权归原作者所有，由良润烘焙编辑处理，如需转载请标明出处，谢谢。 |
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