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糖醋腌嫩姜 民间俗语：冬吃萝卜夏吃姜，是非常有道理的。尤其是现在，人们经历了一夏天的酷热天气，喝冷饮，吃凉食，开空调，这样体内的湿气就被这些冷气牢牢的压制在体内，时间长了就会造成脾胃失和、肠胃不适。 而姜这种食材，最大的特点就是驱寒暖胃。姜辛辣，我们一般直接吃，多半是切碎末调味用。但嫩姜就不同了，本来就辣味少，而且腌制后酸甜味更突出，切块后每次用餐来一小勺，刺激食欲又能暖胃，效果非常好。 食材：嫩姜3斤、白萝卜半根、胡萝卜一根、小米椒适量、糖适量、白醋适量 做法： 1、嫩姜一定洗净，把表面的少许泥土都清洗干净，沥干水分。 2、白萝卜、胡萝卜去皮切条。嫩姜切块，用适量的盐杀水，等10分钟左右，就杀出不少水来，这些水到掉。 3、白糖用白醋融化开，3斤的嫩姜和一斤的萝卜，白糖大概200克，白醋的量在半斤左右，剩余的用纯净水补充。 4、密封罐洗净，无水无油。加入几个小米椒更增鲜辣口感，腌制2-3天后即可食用。    |
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