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你好，很高兴能受邀请回答你的问题。 蒜蓉辣椒酱，听名字就知道是蒜蓉和辣椒的的结合体。但是，怎样做，才能把这很简单的两种食物结合在一起做得更好吃呢？ 原料：红辣椒、青辣椒、姜、蒜、葱、盐、糖、芝麻、十三香、高度白酒、八角、桂皮、花 椒、香叶、洋葱、香菜。 做法： 1.把青辣椒、红辣椒、葱、姜洗干净之后全部切成末（可以用蒜臼捣），然后倒入碗中。 2.把盐、糖、芝麻、十三香、白酒都倒入适量便好，然后搅拌均匀备用。 3.在锅里倒入适量的油，把八角、桂皮、花椒、香叶、姜片、洋葱、香菜、葱放到锅里，大 火熬出香味，变色之后，把这些材料捞出来，放一边（可以不要），接着继续把油烧热。 4.把热油分成三到四次浇在材料上，然后用筷子搅拌一下，接着继续浇油，反复几次之后， 就能够把材料中的香味全部激发出来了。 5.碗里不用放太多的油，调成粘度自己感觉适合就好了。 6.把蒜蓉酱晾凉之后，可以把它装进一个蜜罐里，放进冰箱冷藏室保存，这样可以放很久都不会坏，随吃随取。 好吃的蒜蓉辣椒酱就这样做好了，做一次可以吃好久呢，可以夹馍里吃，也可以伴着米饭吃，一物多用，隔壁家小孩馋哭都不给他吃^_^    |
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