万能凉拌油的做法步骤

食材明细

主料

• 植物油1小碗

辅料

• 葱2段

• 姜2片

• 花椒半汤匙

• 大蒜4瓣

• 孜然粒1汤匙

万能凉拌油的做法步骤

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  1

  备好食材

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  2

  热锅凉油放入除孜然以外的所有调料，小火熬制

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  3

  锅内葱变金黄时放入孜然粒，注意要用小漏勺装着放进去，这样油里杂质少，看着干净

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  4

  孜然变色、味道散出即可关火，捞出所有调料扔到不要，剩下的就是凉拌油了，晾凉后找个干净的玻璃瓶装好，随用随取，能放好长时间。

小窍门

1 这道料油里的孜然不可省略，有了它非常提味
2 喜欢辣的可以在放孜然的时候再加入干辣椒，那就是辣油
3 料油拌凉菜的用法：所有凉拌菜，加入这个料油，再放点生抽、醋、蒜末、盐就是一道绝美的小菜。
4 这料油在炒菜快出锅时放点进去味道立刻提升。