豇豆炒里脊的做法

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豇豆是夏季人们经常食用的蔬菜。豇豆的颜色多为绛紫色或淡绿色，其营养较瓜菜、叶菜丰富。配上肉丝炒上一盘，保证了营养又满足了口感，真是不错哦！

作者: 晨晨3891

• 36分钟

• 家常味

• 初级

• 其他

• 炒

• 其他

用料

• 豇豆
  适量

• 里脊肉
  适量

• 油
  适量

• 生抽
  适量

• 料酒
  适量

• 盐
  适量

• 葱花
  适量

• 蒜末
  适量

• 淀粉
  适量

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• 

  1/9 准备食材

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  2/9 豇豆切段，里脊肉切丝，备用。

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  3/9 肉丝放入料酒 生抽 生粉 搅拌均匀。

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  4/9 炒锅烧热，锅底放适量油，油微热后放入肉丝

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  5/9 快速煸炒，肉丝变色即可，盛出备用。

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  6/9 锅里再放少许油，放入葱姜蒜末炒香。

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  7/9 随后放入豇豆煸炒，片刻后加酱油适量，加入少许热水，盖上盖子，焖五到十分钟，我不喜欢太嫩的豇豆口感，且豇豆要炒熟，否则容易中毒。

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  8/9 豇豆熟后倒入炒好的肉丝，放少量盐，撒一些水淀粉进去，收汁就好了。

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  9/9 装盘。

小贴士

里脊肉不要煸炒时间太长，变色就可以，肉丝盛出来是为了不要在锅中过长时间，肉老了就不好吃了。中途可以试尝一下豇豆是否熟了， 如果不熟就要炒到熟了为止。

作者: 晨晨3891