蒜蓉粉丝开背虾的做法

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现在是吃虾季节，虾的做法很多，今天来一道重口味的，少了剥虾壳的环节，虾肉搭配着蒜蓉和粉丝，相信很多朋友都会喜欢，大家一起动手做起来，吃完要嚼口香糖哦

作者: 普木

• 15分钟

• 家常味

• 中级

• 其他

• 其他

• 其他

用料

• 基围虾
  10多只

• 大蒜
  两个

• 粉丝
  适量

• 生抽
  适量

• 料酒
  适量

• 盐
  一小勺

• 糖
  一大勺

• 油
  两大勺

• 葱
  适量

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  1/29 准备粉丝

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  2/29 倒入凉水浸泡半小时

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  3/29 泡软后剪断

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  4/29 铺盘

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  5/29 准备虾

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  6/29 剪掉虾脚和须

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  7/29 按住虾身

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  8/29 开背

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  9/29 挑出虾线

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  10/29 轻剁断筋

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  11/29 装盘

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  12/29 准备两个大蒜

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  13/29 去皮

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  14/29 用刀背压扁

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  15/29 压扁

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  16/29 切成蒜蓉

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  17/29 食材装碗

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  18/29 热锅倒油

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  19/29 放入蒜蓉

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  20/29 倒入料酒翻炒

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  21/29 放入生抽

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  22/29 一大勺糖

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  23/29 一小勺盐，翻炒均匀

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  24/29 蒜蓉放入虾背，多余的汤汁浇在粉丝上

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  25/29 烧开一大锅水，蒸虾

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  26/29 根据虾的大小来决定时间

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  27/29 撒葱

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  28/29 一道美味的蒜蓉粉丝开背虾做好了

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  29/29 我是普木，一起来香哈交流吧

小贴士

粉丝最好选用龙口粉丝，细，更入味，普通粉丝也是可以的。虾，我一般不会选择海虾，海虾个头大，容易开背，但是比较难入味，肉质没有淡水虾紧致，味没淡水虾鲜美。很多人这道菜喜欢用大的海虾，我更偏爱中等个的淡水虾。










作者: 普木