【原】现磨花生黑芝麻汤圆麻薯珍珠贝壳小面包

面包的用料

高粉（雪兔） 250克	水 100克
酵母 3克	白糖 25克
全蛋液 40克	盐 3克
黄油 20克	现做汤圆 10只
6连玛德琳模 2个	棉绳 1捆

面包的做法

步骤1   水加酵母和白糖溶解后，加入蛋液、面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，冬天，放烤箱发酵50分钟至2倍大；   

步骤2   在此过程中，把汤圆包好（做法请自行搜索），每只汤圆重约20克（15克皮+5克馅），盖上保鲜膜备用；   

步骤3   把面团取出排气，均分成10份，每份42克左右，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；   

步骤4   取一个面团擀开，包入一颗汤圆并捏紧收口；   

步骤5   滚圆收口朝下放进玛德琳模里；   

步骤6   6个全部做好后，把另一个模具盖上，用棉绳绑紧，放进烤箱，底下放一盘开水二发20分钟，取出190度预热烤箱，烤25分钟。   

步骤7   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆   

步骤8   成品1   

步骤9   成品2   

步骤10   成品3   

步骤11   成品4   

步骤12   成品5   

步骤13   成品6   

步骤14   成品7   

步骤15   成品8   

步骤16   成品9   

步骤17   有疑问欢迎关注微博（@莉莉菲），最会码字的摄影师和厨师，有问必答，回复更及时。https://weibo.com/pringirl?source=blog   

面包的烹饪技巧

1、汤圆还是建议用现做的，买来的冰冻的怕是不好烤熟； 2、不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的调整用量，比如±10~20克； 3、模具是6连，但为了不浪费空间和资源，我做的是10只面包的量，另外4只垫了油纸直接放在旁边烤架上同烤； 4、一只面包总重量大约是62克左右，其中麻薯部分不但不膨胀还会随着温度软化被面团吸收，所以若单纯做这个造型的素面包，每只在50左左右比较理想； 5、两个模具叠着一定要绑起来，不然烤的过程中会被膨胀的面团顶起来移位； 6、不同牌子的烤箱脾气不同，我的是32L，一般置于下数第二层，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸。