奥尔良砂锅鸡煲的用料
鸡
1只
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土豆
2个
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胡萝卜
1根
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奥尔良酱料
1包
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盐
适量
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料酒
2勺
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蚝油
2勺
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六月鲜特级酱油
2勺
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欣和遵循自然原酿酱油
2勺
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姜
1块
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蒜
3瓣
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葱
1根
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奥尔良砂锅鸡煲的做法
步骤1
在菜市场买鸡的时候,可以让老板帮忙剁成小块,回家后洗净,冷水浸泡2小时,去掉血水。
步骤2
洗净后的鸡块放入砂锅,倒入纯净水,没过全部鸡块。
步骤3
加入味达美臻品料酒,大火煮开。
步骤4
砂锅内的汤水沸腾后,表面如果浮沫的话,用勺子舀出来。
步骤5
接着放入姜块、六月鲜特级酱油、味达美臻品蚝油,转小火,炖煮40分钟左右。
步骤6
待到时间后,加入2勺盐,关火,利用余热焖一会儿。
步骤7
接着准备好土豆,去皮洗净切成滚刀块,胡萝卜也同样备好。
步骤8
再取出一个炖菜的砂锅,锅内淋上少许植物油,加入葱段、蒜瓣、姜片,轻轻炒香。
步骤9
捞出一部分鸡块放入小砂锅内,再把胡萝卜一并倒入锅内,轻轻的炒匀。
步骤10
接着倒入土豆块,以及刚刚熬好的鸡汤,鸡汤刚刚没过全部食材即可。
步骤11
再倒入大约2汤匙的欣和遵循自然的原酿酱油。
步骤12
然后倒入一包奥尔良酱料,简单拌匀,大火煮开。
步骤13
再转中小火,炖煮15-20分钟。
步骤14
到时间后,我们的鸡煲就完成了,若不喜汤水太多可在最后五分钟转大火收一下汤汁。
步骤15
成品照
步骤16
成品照
步骤17
成品照
步骤18
成品照
奥尔良砂锅鸡煲的烹饪技巧
1.奥尔良酱料本身就有咸度,不是太重口的话,无需再加盐了。
2.不喜鸡汤太油的话,可加一半鸡汤一半清水。
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