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每个季节都有适合吃的食物，大家最好选择应季菜品，因为应季的最能保证菜品的新鲜和营养价值！现在初春时节，但还是有些冷的，尤其是北方，这时候最好吃一些偏温和的食物，比如洋葱。 洋葱圆圆的外形还有着不同的颜色，吃起来口感爽脆，而且营养丰富，不愧为蔬菜中的“皇后”哦！洋葱不仅能够益气健脾，而且能够帮助你保护你的心脏，软化血管，对胃也有好处哦！而且换季时节多发感冒，大家尤其要注意个人卫生和健康，洋葱本身的杀菌能力能更好的呵护你哦！与此同时，洋葱还可以帮助降血压、预防动脉硬化等等！可谓是好处多多！ 以往大家做鸡蛋饼时，最常用的食材就是土豆了，今天厨娘教你新吃法，鲜香美味，拿肉都不换！到底是什么样的新鸡蛋饼做法呢？我们一起来看下吧！相信一定不会让你失望的！ 洋葱圈鸡蛋饼需要这些食材：洋葱、鸡蛋、玉米淀粉、胡萝卜、香葱沫、火腿肠、番茄酱（不固定，可根据自己口味选择酱料） 准备工作：首先将洋葱、胡萝卜洗净，将洋葱横向切成片状，不可太薄哦！因为稍后我们会利用洋葱圈去固定蛋液，所以可以稍微切得厚一点！将胡萝卜和火腿肠切成小丁，备用。 1、首先起锅烧油，油不用太多哦！烧热后将准备好的胡萝卜丁和火腿肠丁以及香葱沫倒进锅中，翻炒爆香即可出锅！ 2、接下来我们要准备一只大碗，打入2个鸡蛋，在鸡蛋中再添加一些干淀粉，按一个方向进行搅拌，直至混合均匀。 3、向碗中倒入适量的食用盐，再把已经炒好的胡萝卜丁、火腿肠丁以及香葱沫放入碗中，一起搅拌均匀形成糊状。 4、接下来要正式开始煎蛋饼咯！在锅中刷一层油，开小火就可以，先放入切好的洋葱圈。
开火，煎制的时候要记得适时的翻面，即看到蔬菜糊表面凝固时就可以翻面啦！时间应该2分钟足以！等到两面都呈金黄色的时候就可以夹出来啦！然后大家可以根据自己的口味选择喜欢的蘸料！
最后还要带领大家区分一下白皮洋葱和紫皮洋葱： 这两种颜色的洋葱都是比较常见的，而且价格也差不太多，但其实它们俩无论是在营养方面还是在食用感方面都是各有千秋的！ 先说白皮洋葱。这种洋葱水分多，而且味道偏甜，当中的维生素c的含量也非常丰富，适合工作忙碌疲惫的人群，能够有效抗疲劳哦！ 再说紫皮洋葱。味道和白皮洋葱不同，偏辛辣，最好炒制以后再吃！这种洋葱的蛋白质以及矿物质的含量比较高，有利于养肤，能够助你抗衰老！所以朋友们可以根据自己的口味以及实际情况选择食用哪一种洋葱哦！
洋葱的做法多多，不要局限的认为它只能炒着吃哦！看看这次由洋葱辅助做的蛋饼是否符合你的心意呢？
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