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不知道大家有没有听说过荔浦芋头呢？今天我来给大家简单地科普一下吧。荔浦芋头，产自于广西桂林地区的荔浦县，你可别以为它只是普通的一种食材而已，人家的营养和背景丰富着呢。 荔浦芋头可算是芋头里最美味的一种，不仅味道独特，而且个头还很大。里面的肉质更不用说，鲜嫩细腻，雪白的颜色让你不忍下口。其所包含的营养价值和功效也是非常贴心的：它能够有效地调节人体的酸碱的平衡，美容又美发，还能够保护牙齿，增强人体的免疫力……女性朋友尤其要多注意哦，如果你想拥有一头乌黑亮丽的秀发，不妨试试烹饪芋头吧。 今天要和大家分享的菜就选择了这份荔浦芋头，当美味的芋头遇见我们多肉可口的排骨时，会擦出什么样的火花呢？排骨别再炖着吃了，教你鲜香滑嫩做法，不炖不煎，每一口都超满足。 蒜香芋头蒸排骨准备好这些食材：荔浦芋头、排骨、食用盐、蒜、葱、糖、蚝油、生抽、玉米淀粉。 准备工作1、将芋头去掉外皮，洗净以后再切成小块状，备用。 2、将排骨冲洗一下，去掉表层的血污和脏东西，切成小段，备用。 3、将大蒜去皮，切成碎沫，备用。 4、将葱洗净，切成小片的葱花，备用。 1、我们先来把排骨腌制一下，将切成小段的排骨放入一只大碗中，添加适量的食用盐、糖、蚝油、生抽、蒜沫和玉米淀粉，搅拌均匀以后腌制半个小时左右。 2、将腌制好的排骨和切成小块的芋头倒在一只碗中，然后把碗放入锅中，开火，蒸半个小时左右。 3、蒜香芋头排骨终于出锅啦，可以根据自己口味决定是否撒一些葱花哈。 这道菜的制作步骤看起来还是比较简单的，但是也不要小瞧了它哦。它首先就需要你的耐心，其次来看看我总结的小技巧吧。 技巧总结：如何挑选优质的芋头 1、在做菜之前有朋友就遇到了难题：如何挑选优质的芋头呢？别急，让我来告诉你。我们在购买时，一定要注意，选择重量比较轻而且表面没有斑点的芋头。因为重量轻，就表明芋头内含有的水分少；如果表面有斑点，切开以后一定会发现肉质有腐烂的部分。所以要选择重量轻而且表面干净无斑点的，这样切开时，会发现里面的肉质白嫩，质地松软。 我们也可以观察芋头的切口，如果汁液是液态的，说明水分多，质地不好；如果汁液类似于粉状，说明水分少，质地蓬松。 2、如果有朋友担心口感不够松软，可以在把芋头和排骨一起蒸之前，把芋头先放进热油中炸过一遍，这样吃起来，会觉得更加酥软哦。
这道菜其实是偏清淡口味的，可以让大家在吃肉的时候不觉得油腻。虽然中间等待的时间有点长，但是芋头的清香和营养价值也值得你多多等待菜品出锅哦。而且荔浦芋头在古时候的地位可不低，是专门给皇家朝贡的哦。可见它的食用价值也很高哦。 关于这道菜，就先说这么多吧。挑选芋头的小技巧大家记住了吗？我可不会再教你一遍。还有，我可是有眼力见的人，就不耽误大家享用美食啦，而且，我也要去吃饭咯。 |
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