主料 猪肝 (一块) 调料 鸡蛋 (三个)青椒 (一个)蒜头 (适量)生姜 (适量)香菜 (适量)红椒 (一个)猪油 (适量)沙茶酱 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)料酒 (适量)胡椒粉 (适量)淀粉 (适量) 做法 1、准备食材; 2、青红椒去籽切小块,鸡蛋打散,香菜折长段,蒜拍扁,姜切片,猪肝加盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,少许料酒抓匀; 3、沙茶酱一汤匙,用少许水稀释;煎锅中加少许油,把青红椒炒至断生;再把打散的鸡蛋炒成蛋花;青红椒,鸡蛋各装碗待用; 4、煎锅放适量猪油,烧热后把猪肝滑散,直至表面变色,下入蒜头姜片炒出香味;倒入稀释的沙茶酱,因为猪肝已经有一点咸味,沙茶酱也是咸的,所以不要加盐了,大家可以视情况而定; 5、翻炒均匀后即可倒入鸡蛋花,青红椒,香菜段;稍微拌匀后加少许鸡精即可装盘。 |
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