【原】玉子虾仁

玉子虾仁的用料

日本豆腐 2袋	青虾仁 8只
胡萝卜 50g	蚝油 1勺
小葱 1根

玉子虾仁的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   胡萝卜切花片。   

步骤3   将切好的胡萝卜片摆入盘中。   

步骤4   小葱切葱花。   

步骤5   日本豆腐从袋中间切开后挤出。   

步骤6   将两袋日本豆腐等分切成8块，摆在胡萝卜片上。   

步骤7   将虾仁开背去沙线。   

步骤8   圈成虾球，摆在日本豆腐上。   

步骤9   上锅隔水大火蒸8分钟。   

步骤10   将蒸好的玉子虾仁取出摆盘。   

步骤11   将蒸玉子虾仁剩下盘中的汤倒入炒锅中。   

步骤12   加一勺蚝油。   

步骤13   大火烧开。   

步骤14   将汤汁浇在玉子虾仁上。   

步骤15   最后撒上葱花，齐活儿。   

步骤16   成品。   

玉子虾仁的烹饪技巧

1、玉子豆腐也称日本豆腐、内酯豆腐、蛋玉晶，其实与日本没有任何关系，此豆腐与彼豆腐都是中国人发明的。玉子豆腐不含任何豆类成分，主要以鸡蛋为原料，具有豆腐之爽滑鲜嫩的口感，且制作方便。 2、虾具有高蛋白低脂肪的特点，富含各种营养成分。 3、胡萝卜富含大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。