咸蛋黄鸡翅的用料
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鸡翅中
6个
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咸鸭蛋（熟）
3个
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葱
1段
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姜
3片
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蒜
3瓣
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盐
适量
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料酒
20克
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味极鲜酱油
15克
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食用油
适量
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咸蛋黄鸡翅的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
鸡翅洗净，只在内侧打花刀切到骨头。这样外侧还是完整好看的。
步骤3
葱姜蒜切片。
步骤4
将打好花刀的鸡翅放入容器中，加入葱姜蒜片，加适量的料酒。
步骤5
加适量的味极鲜酱油。
步骤6
再加少量的盐，盐一定不要多加，后面包裹的咸蛋黄也是有咸味的哦！
步骤7
家里有香茅，又加了点提味。没有的朋友可以不加。
步骤8
将鸡翅抓拌均匀腌制半小时。中间可以每隔10分钟再抓拌一下，方便鸡翅均匀入味。
步骤9
将咸鸭蛋剥出蛋黄放入容器中压碎备用。
步骤10
将腌好的鸡翅外面薄薄裹一层炸粉。（没有裹炸粉的可以将面粉和淀粉按1:1比例混合均匀）
步骤11
把鸡翅裹粉，揉搓均匀，放一边等待下油锅。
步骤12
锅中宽油烧至5成热，下裹好炸粉的鸡翅。
步骤13
中小火炸至鸡翅外表金黄酥脆。
步骤14
炸好的鸡翅沥油捞出。
步骤15
锅中油倒出，留一点底油，放入咸蛋黄。
步骤16
咸蛋黄用铲子压碎，快速打圈翻炒至冒泡起沙。
步骤17
倒入鸡翅，翻炒均匀。
步骤18
让每一个鸡翅都裹上咸蛋黄，就可以关火出锅了。
步骤19
鸡翅腌进了鲜味，煎足了脆皮，再裹上细碎绵密的咸蛋黄碎，出锅的时候金灿灿的，空口吃或者搭配了生菜卷着吃，想怎么吃就怎么吃，怎么吃都好吃啊！
步骤20
鲜香流油的咸蛋黄鸡翅，撸完只剩下两根骨头吮指留香！
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