做法是特殊容易的一种，由于是秋天，所以我保持了炒、炖、油炸等做法，吃点清蒸的食品有益于身材安康，增加热气聚积。这道菜清蒸的，滋味鲜香，吃着一点都不腻。由于是蒸的，所以会有非常多汤汁，我普通城市在底部铺上一层土豆，蒸熟的土豆接收了排骨的汤汁，吃着一点不比肉差。出锅端上桌不久就光盘，连汤汁都让人恋恋不舍，感兴味的冤家 必定要试一试这做法。
【所需资料】
2斤排骨，过量白糖，过量花生油，过量姜片，半头大蒜，一大勺豆豉，生抽，料酒，蚝油，盐，一个土豆，过量葱花，过量淀粉。
【制造步调】
1.排骨放入盆中，参加一勺淀粉，用手抓拌到稀薄。淀粉能吸附掉外表的杂质跟血水，如许做以后就不必再焯水，焯水的排骨遇热水以后肉质压缩，吃着会很老。
2.然后用活动的净水冲刷洁净，多洗两遍。
3.洗濯洁净的排骨捞出来，挤一下，把水份挤掉，再放入盆中，参加过量白糖、花生油、姜片，抓拌平均腌制5分钟去腥。
4.半头大蒜剁成大蒜末；豆豉也剁成末备用。
5.起锅倒油，油热下入大蒜跟豆豉，炒出香味，炒到大蒜边沿微焦便可，盛出碗中备用。
6.调入两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，过量盐，搅拌平均备用。
7.把这个料汁倒入排骨中，用手抓拌平均，腌制30分钟以上。
8.土豆去皮，切成小块。
9.腌好的排骨参加一勺淀粉，抓拌平均，如许蒸出来的排骨会更嫩滑。
10.土豆放入盆中打底。再把腌好的排骨倒出来，铺平均。
11.开水上锅，转中火，盖上盖子蒸40分钟便可。
12.出锅撒点葱花就能够了，特殊好吃，不要错过了。
小贴士：
1.怕排骨不洁净的冤家可以焯水，不习气的中央不必强求本人哦！
2.腌制起码要20分钟，如许排骨入味了吃着才香。
