【原创】豉香排骨收藏  排骨，是肉食者最爱的美食，除了中间那根骨头之外，全部都是肉，吃到嘴里的感觉特别的棒呢。而且关于它的做法太多了，红烧，糖醋，麻辣样样皆可，每一种都会让人有不一样的回味。今日为你推荐豉香排骨，里面的土豆，味道比排骨还要好哦。
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原料：排骨、土豆、豆豉、青红椒、香叶、姜、蒜。
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排骨凉水下锅焯一下，逼出血沫，姜切片，蒜切片，土豆切滚刀块，青红椒切小段，豆豉打开包装用水浸泡一下。
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将豆豉从水中捞出备用。
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锅烧热后，加入食用油，加入排骨煎一下，排骨表面金黄色时捞出。
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放入土豆煎一下，待土豆表面有金黄色时捞出。
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锅内少许油，放入香叶，炒香。
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加入豆豉，炒香。
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加入蒜片，炒香后，倒出豆豉备用。
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锅内少许油，下入姜片炒香。
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下入排骨翻炒，加料酒、老抽调味。
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加入豆豉，加入土豆翻炒。
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加没过排骨的热水，加一块冰糖、盐，焖烧30分钟。
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待汤汁收浓，关火出锅。（这一步可以加青红椒段翻炒后出锅，我不喜欢吃辣，所以只用青红椒段来做点缀。）
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完成~
烹饪小窍门
豆豉经过炒制，才能将香味散发出来。与排骨一起烧，味道慢慢入到排骨中。可以将青红椒或其他蔬菜一起与排骨翻炒后再关火。 此文转自网络，如有侵权请与本站联系，立刻删除 |
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