【原】玉米面豆沙板栗包

玉米面豆沙板栗包的用料

玉米面 100克	中筋面粉 100克
糯米粉 100克	豆沙板栗馅 200克
白糖 10克	酵母 5克
45度左右温水 适量

玉米面豆沙板栗包的做法

步骤1   面粉、糯米粉、玉米面分别倒入大盆中   

步骤2   加上白糖、酵母粉   

步骤3   慢慢加入温水，搅拌成大片雪花状的面絮，能成团时停止加水，揉成光滑柔软的面团，遮上保鲜膜，静置饧发20分钟左右   

步骤4   从冰箱取出豆沙板栗馅，回温   

步骤5   面团膨胀至2倍大，倒出，在案板上揉均匀   

步骤6   整成长条，切成大小均等的面胚   

步骤7   取一个面胚，擀薄，直接用掌心按扁就可以了，做包子，不用压的太薄   

步骤8   包入豆沙馅，收口搓圆   

步骤9   蒸锅里倒入适量水，放上蒸架、在蒸笼里铺一层纱布或是涂抹一点食用油，玉米皮、粽叶都行，主要是防黏的，将做好的包子整齐码好，包子之间留一点缝隙，因为包子在蒸锅中还会膨胀   

步骤10   遮上锅盖，小火蒸10分钟后，再调成大火蒸15分钟即可，蒸好后不用焖，直接取出可以食用，一点也没有回缩   

步骤11   成品图   

步骤12   成品图   

步骤13   成品图   

玉米面豆沙板栗包的烹饪技巧

食尚小贴士： 1.记住3个均衡配方比例，蒸出来的包子柔软，口感香糯，没有粗糙感 2.馅料按自己喜好调整，肉馅或素馅又或是莲蓉馅都行 3.因在面粉里加了白糖和酵母、温水和面。发面时间控制在30分钟内，不可太久