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其实它并不叫豆乳小糖果，只不过这样包装神似糖果呀，做几盒放在一起很像糖果盒！ 所以呢，本次的分享最重要是给大家打开思路，因为在烘焙圈中，积极去创造各种造型真的很重要，同一个方子不同的魅力就出来啦！ 一起来做这个颜值霸主吧！ 豆乳小糖果盒蛋糕 / 配方 原创作者@椛吃 豆乳蛋糕胚： 低粉35g，熟黄豆粉30g，豆浆45g 玉米油35g，鸡蛋4个，细砂糖50g 豆乳卡仕达： 豆浆250g，玉米淀粉12g 蛋黄32g，细砂糖40g，淡奶油100g 熟黄豆粉（装饰）适量 1. 豆乳卡仕达 蛋黄+细砂糖+玉米淀粉倒入盆中搅拌至完全融合无干粉状态。 现磨的豆浆趁滚热缓缓倒入蛋黄糊中搅拌均匀。 倒回锅中，小火煮，一边煮一边不停的搅拌，防止糊底。煮至非常粘稠。（用不粘锅更好哦）。没有现磨豆浆的话可以用豆浆粉冲泡。 关火倒入盆中，紧贴表面盖上保鲜膜冷藏2小时，豆乳卡仕达酱做好了。 淡奶油打发至硬性发泡.与豆乳翻拌均匀。豆乳卡仕达酱装入裱花袋中冰箱冷藏备用. 2. 豆乳戚风 蛋黄蛋清分离，将蛋黄打散，放入玉米油搅匀放入豆浆搅拌均匀。 筛入低粉、黄豆粉搅拌均匀。 蛋清滴两滴柠檬汁或白醋开始打发，打发至鱼眼泡状态放入三分之一的砂糖继续打发； 打发至大气泡消时加入第二次砂糖继续打发； 打发至蛋白变得细腻时放入剩余的砂糖继续打发。 打发至打蛋器提起，有小弯钩状态即可。
取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊，用翻拌的手法搅拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜内用同样的手法混合。
将面糊倒入垫有烘焙纸的烤盘，抹平后震几下，送入提前预热150度的烤箱中下层内烘烤18分钟，也要根据自己的烤箱脾气适当调整温度和时间哦！烤完取出晾凉脱模。
烤好盖一层油纸，翻面晾凉，去掉边边，切成小块（平均切了12块 3. 包装装饰
将蛋糕下面铺上烘焙纸，豆乳酱挤在蛋糕胚上，再撒一层黄豆粉。
盖上一层蛋糕胚后再挤入一层豆乳酱，再撒入适量黄豆粉。
最后将烘焙纸两边卷起来，送入冰箱冷藏2小时定型就完成啦！
看，小小的一个包装步骤让其精致小巧了许多！ |
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