寒露后，奶奶叮嘱我：4种水果要“熟吃”，美味翻倍，营养好吸收

九月已至，露气寒冷，将凝结也，寒露节气是深秋到来的标志，也是由秋入冬的过渡时期，此后，我国各地气温下降明显，寒意渐浓。水果是我们日常必不可少的食物，金秋时节更是上市了不少，但是在众多的水果中，有些水果天性寒凉，在秋冬时节就不适合直接生吃了，否则容易使肠胃受凉引起不适。当然，干燥是秋冬季节的主要气候特点，水果也不能少，这时候我们不妨将水果进一步加工“做熟”来吃。处理过的水果不仅美味翻倍，水果中的粗纤维也被软化了，肠胃消化更容易，营养更容易吸收。这是奶奶每年到了这个季节都要叮嘱我的，尤其是下面的4种水果，为了肠胃舒服别偷懒，一起来看看“熟吃”的做法吧~

第一种：冬枣

冬枣在10月份正式上市了，与红枣不同的是，冬枣吃起来口感更脆，香甜多汁，一口一个，嚼在嘴里真是过瘾。而且冬枣中含有丰富的维生素，膳食纤维，以及钙，铁，磷等营养物质，上市的季节多吃些很不错。但是我们知道冬枣的皮比较厚也比较硬，食用太多鲜枣的话，肠胃往往会出现不适的情况。所以我们不妨蒸着吃，烤着吃，或是煮粥来吃。肠胃无负担，营养好吸收。

推荐食谱：冬枣苹果燕麦糯米粥

食材：苹果1个，冬枣10颗，糯米适量，燕麦片适量，枸杞少许

1、准备一些新鲜的冬枣，加入盐水浸泡10分钟，清洗干净，对半切开，去除枣核。

2、选择一个红富士苹果，洗净以后，削皮，切成大小均匀的块状，放入盐水中过一遍。

3、准备一些长粒糯米，清洗干净。枸杞同样洗净，然后放入30克左右的清水浸泡备用。

4、锅内加入适量的清水，同时放入糯米，开大火煮开，转小火继续煮半个小时左右，将糯米煮软。

5、将苹果，红枣下入锅中，搅拌均匀，煮20分钟。然后放入燕麦片，搅拌一下，继续煮2分钟，将燕麦片煮熟。

6、最后将浸泡的枸杞和水一同倒入锅中，再次搅匀，即可关火出锅。

第二种：山楂

秋天，一串串山楂挂满枝头，与绿叶相伴，甚是好看。与大部分水果不同的是，山楂是酸味的代表，秋冬季节吃些可以帮助开胃，增进食欲。但是在生山楂中含有较多的鞣酸，进食后不易消化，所以山楂最好不要生吃。熟吃山楂的方法也不少，可以煮水，可以炖菜，可以做成冰糖葫芦。我从小就特喜欢吃山楂糕，酸酸甜甜的，今天就来跟大家分享在家里制作山楂糕的方法。

推荐食谱：山楂糕

食材准备：山楂1000克，盐水适量，白糖200克，柠檬1个，冰糖200克，干桂花适量

1、挑选完好无损的山楂，放入提前调好的盐水中，浸泡15分钟，清洗干净，擦干备用。

2、将洗净的山楂去核，我家里刚好有开椰器，非常方便，你也可以用粗一些的酸奶管子。

3、山楂全部去核以后，对半切开，放入锅中，加入没过山楂一半的清水，大火煮开，然后继续煮5分钟左右，将山楂煮软，然后捞出，沥干水分。

4、捞出的山楂放入料理机中，搅打成细腻的山楂果泥。然后过一遍滤筛，这样质地更加细腻。

5、将过滤好的山楂泥放进不粘锅，同时加入200克白糖，200克冰糖，挤入一整个柠檬的柠檬汁，慢慢搅拌，消化慢熬。

6、小火煮15分钟左右，锅内的水分蒸发多半，山楂果泥也变得粘稠了，用硅胶勺舀起能挂住铲子的程度就可以关火了。

7、将炒好的山楂泥倒入一个容器中，涂抹平整，放入冰箱冷藏一夜，第二天凝固以后，脱模，切成小块，撒上干桂花即可。

第三种：柚子

柚子也是秋冬季节的代表水果之一，最近已经大量上市了，三四块钱就能买上一个。成熟的柚子酸中带甜，清香可口，粒粒分明的柚子果肉吃起来也是口感十足，让人吃起来很容易上瘾。但是柚子属于寒凉的水果，一定不能多吃，否则容易使脾胃受凉。当然趁着柚子正便宜，我们也可以做成近些年非常火的蜂蜜柚子茶，在冬日里暖暖地喝上一杯，美味又养人。

推荐食谱：蜂蜜柚子茶

食材：红心柚子2个，蜂蜜600克，冰糖400克，纯净水100毫升，食盐少许

1、将柚子放进盆中，加入适量的清水，1勺食盐，搅拌融化，然后用小刷子将柚子皮的表面刷洗干净。

2、用小刀将柚子皮薄薄地刮下来，然后将内部的白瓤用刀刮干净，否则会非常苦。然后切成细丝。然后放入盐水中，浸泡半个小时以上。

3、将柚子皮放入锅内，同时加入适量的清水，大火烧开后继续煮5分钟，然后将水过滤掉，再次将柚子皮中的水分挤干。

4、将柚子果肉剥出，外边的薄膜已经白筋都去掉，只要果肉的部分。

5、准备一个不粘锅，放入柚子皮，柚子肉，冰糖和矿泉水，混合均匀。全程一直开小火慢慢加热，并且不断用铲子搅拌。大约15分钟左右，颜色开始变深，汤汁变浓稠。继续煮，一直变为晶莹剔透的琥珀色，继续将水分煮出。

6、将煮好的柚子放置室温彻底冷却，放入蜂蜜混合均匀，装进罐子内保存。

7、每次想喝的时候，舀一勺放入杯中，冲进温水，香甜美味又滋润的蜂蜜柚子茶即可享用。

第四种：梨

秋冬气候干燥，最不可缺少的就是梨了，梨肉脆甜多汁，吃起来非常可口，当然营养也相当多样，丰富的维生素，尼克酸，果浆，葡萄糖以及钙，铁，磷等矿物质成分。梨也是生性寒凉的一种水果，秋冬季节最好熟吃。而熟吃的方法就很多了，可以煮粥煮水，也可以炖着吃。下面就来跟大家分享一个银耳雪梨的新吃法。

推荐食谱：银耳雪梨羹

食材：雪梨1个，银耳1朵，枸杞适量，黄冰糖适量

1、将银耳提前放入清水中，吸饱水分，充分泡软，然后剪掉根部，撕成小块，清洗干净。

2、雪梨沾湿，加食盐，搓洗一遍，然后冲洗干净备用。枸杞清洗干净备用。

3、将洗好的雪梨切开，去除梨核，然后切成小块，大小尽量保持均匀。

4、把银耳，雪梨和冰糖放入碗中，盖上盘子，加入500克左右的矿泉水。放入蒸锅中，水开以后继续蒸40分钟。

5、40分钟以后，将枸杞放入碗中，继续焖5分钟，即可盛出享用。