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 一、蒜香铁杆山药  食材：山药、青椒、胡萝卜、木耳、蒜 做法： 1、铁棍山药去皮，洗净粘液，改刀成15厘米长的条。 2、麦芽糖50克入清水100克熬化。 3、取山药条300克（一份的量），在表面刷一层脆皮水，摆在托盘内，入烤箱保持上火220℃、下火200℃烤半小时，至山药表面变黄、结壳取出（也可取7—8份山药条一起烤）。 3、大蒜子入五成热油中炸至金黄，取出放入砂锅垫底，上面摆上竹篦子，放入烤好的山药条，加盖上火烧1.5分钟关火、撒白芝麻上桌。 二、鱼腩焖豆腐  食材：鱼腩180g、豆腐400g、油1汤匙、盐1/2茶匙、浓汤宝1块、酱油1茶匙、生姜2片、米酒几滴、蒜子2瓣。 做法： 1.备好食材。（豆腐买回来后用清水泡着；鱼腩切小块，加进少许盐和米酒腌制几分钟） 2.把豆腐切成小块，并准备蒜子和姜丝。 3.热锅下油，把鱼腩摆进小火两面煎黄。 4.把姜丝和蒜子放进继续煎一分钟。 5.把煎好的鱼腩推一边，接着把豆腐块放进两面一分钟，加进一大碗水，接着加进一块浓汤宝。盖上锅盖大火烧开，接着转小火慢炖。 6.约十三分钟后加进适量酱油调味即可，因浓汤宝已有咸味，所以要注意盐量。 三、花椒鸡丁  食材： 鸡腿肉、青椒、红椒、花椒、姜蒜、料酒、酱油、糖、干辣椒 做法： 1.将姜蒜切成片。 2.将鸡腿肉切成块状。 3.用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟。 4.将干辣椒去籽剪成段，青椒、红椒去籽切块待用。 5.锅中放入较多的油，烧至5成热的时候。 6.放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用。 7.锅中留油，放入花椒、干辣椒炒香。 8.放入姜片、葱段、大蒜片炒香。 9.加入炸过的鸡丁一起炒。 10.调入料酒、酱油、糖炒匀。 11.再加入青椒、红椒炒匀 12.汤汁收干后起锅。 四、榄菜蒸鱼  食材：鱼1条约500g，橄榄菜2大匙，姜片2片,红椒1根,盐 1/2小匙，绍酒1/2大匙，油1大匙。 做法： 1.鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净；老姜切丝；红椒切丝待用。 2.将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上，鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用。 3.在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水，将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火，不开盖焖4分钟后取出，在鱼身上撒上红椒丝。 4.大火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身。 如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者 |
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