【原】铁板咖喱鱿鱼

铁板咖喱鱿鱼的用料

鱿鱼 3条	青椒 半个
红椒 半个	洋葱 1/4个
生抽 1汤匙	蚝油 1汤匙
红咖喱酱 1汤匙

铁板咖喱鱿鱼的做法

步骤1   主要材料；鱿鱼不太大，所以买了3条~   

步骤2   鲜鱿鱼去内脏去皮，头去眼睛，洗净后，将身体切圈；   

步骤3   鱿鱼须切小段即可；   

步骤4   洋葱切丝；青红椒切圈，大蒜切片备用；   

步骤5   铁板烧热，倒少许油，能把铁板表面沾上就行，然后下鱿鱼用铲子不停铲动，以防焦糊；   

步骤6   鱿鱼开始收缩后约六七成熟，将洋葱，青红椒和大蒜放入炒开；   

步骤7   加入生抽炒匀，再加蚝油和咖喱酱炒开均匀就可以了~   

步骤8   我家剩下一点咖喱酱就用上了，没有不加也很好吃~   

铁板咖喱鱿鱼的烹饪技巧

1. 鱿鱼不用切卷，鱿鱼卷在铁板不容易受热，切圈就可以； 2. 鲜鱿鱼会析出比较多的水分，如果用锅炒，最好先稍微焯一下水； 3. 鱿鱼开始卷曲变形就说明快熟了，铁板的余热较久，差不多就考虑关火吧，而且铁板不要烧得太过热。 4. 配料选择可以随意，比如韭菜香菜、辣椒孜然等。