椒盐酥肉的用料
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猪前腿肉
500g
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盐
2勺
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白胡椒粉
2勺
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黑胡椒粉
1勺
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料酒
3勺
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鸡蛋
1个
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淀粉
2勺
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生姜粉
1勺
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生抽
1勺
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香油
2勺
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香葱葱叶
1把
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椒盐
2勺
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花椒粉
2勺
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辣椒粉
1勺
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香菜
1颗
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椒盐酥肉的做法
步骤1
1.猪前腿肉洗净切长方块（约1cmX2cm），放入碗中，加入盐1勺，白胡椒粉2勺，黑胡椒粉1勺，料酒2勺，鸡蛋1个，香葱葱叶部分适量，生姜粉1勺，生抽2勺，香油2勺，淀粉适量搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏2小时
步骤2
准备炒锅，放入一碗油，中火，从冰箱拿出腌制好的肉，撒上干淀粉，待油温升高后，一个一个将肉放入油锅中，入锅前抖去多余淀粉，薄薄一层即可
步骤3
放完一锅后，肉表面定型，用漏勺来回推散，炸至表面金黄色捞出，全部炸完后，开大火，油温升高后复炸，炸10~15秒后捞出
步骤4
盘中我铺了层吸油纸，放上炸好的肉，摆上香菜，撒上椒盐和花椒粉，喜欢吃辣椒的可再撒些辣椒粉
步骤5
来个全图，有木有食欲
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