藤椒小炒鸡腿肉的用料
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大鸡腿
2只
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线椒
100g
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大葱
40克
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蒜
5瓣
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小米椒
2根
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姜
15克
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料酒
10毫升
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生抽
20g
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盐
2克
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花椒粉
1.5克
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藤椒油
10毫升
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蚝油
15毫升
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豆豉
10克
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白胡椒粉
1.5克
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鸡蛋
1个
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藤椒小炒鸡腿肉的做法
步骤1
所用食材：整鸡腿，线椒，豆豉，大葱，大蒜，姜
步骤2
鸡腿延骨头剪开
步骤3
剔去鸡腿骨
步骤4
切大小一致的鸡丁
步骤5
撒入花椒粉
步骤6
撒入白胡椒粉
步骤7
放入适量食盐
步骤8
倒入10毫升料酒
步骤9
打入一个鸡蛋清
步骤10
抓匀后腌制20分钟
步骤11
线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段备用
步骤12
锅中倒入适量色拉油
步骤13
等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁
步骤14
进行炸制
步骤15
炸成金黄色捞出
步骤16
锅中留底油
步骤17
倒入豆豉
步骤18
倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味
步骤19
倒入线椒翻炒
步骤20
倒入滑过油的鸡丁
步骤21
倒入15毫升蚝油翻炒
步骤22
出锅前倒入指天椒
步骤23
出锅前倒入藤椒油即可
步骤24
完成品
步骤25
完成品
步骤26
完成品
步骤27
完成品
步骤28
完成品
步骤29
完成品
步骤30
完成品
步骤31
完成品
步骤32
完成品
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