【原】蒜香啤酒小龙虾

蒜香啤酒小龙虾的用料

小龙虾 1.5斤	大蒜 2头
蒸鱼豉油 10克	白糖 1汤匙
白胡椒粉 1/2茶匙	生抽 15毫升
蚝油 15毫升	葱段 15克
姜片 10克	花椒 5克
白芝麻 适量	啤酒 500毫升
郫县豆瓣酱 25克	香菜 1颗

蒜香啤酒小龙虾的做法

步骤1   准备以上食材   

步骤2   小龙虾刷洗干净，去头去虾线   

步骤3   将处理好的小龙虾过油后取出备用   

步骤4   大蒜去皮切末，加入蒸鱼豉油，白胡椒粉，淋入热油做成蒜蓉   

步骤5   锅中倒入色拉油，放入葱段姜片，花椒炒香   

步骤6   放入郫县豆瓣，蚝油，生抽，白糖和蒜蓉翻炒   

步骤7   放入小龙虾   

步骤8   倒入啤酒后大火烧开，煮5分钟小龙虾就可完全入味。   

步骤9   放上香菜，撒上白芝麻即可   

步骤10   快来开动吧   

步骤11   完成品   

步骤12   完成品   

步骤13   完成品   

步骤14   完成品   

步骤15   完成品   

蒜香啤酒小龙虾的烹饪技巧

1. 小龙虾去头，要去除头部的黑囊 2. 小龙虾过油更香更容易入味 3. 铸合金锅不同于其他锅，它不需要特意养护，直接用刷子刷净即可，连钢丝球洗刷也不损锅面。 4. 锅体加热快，储热时间也长，所以加热时间可以减短，关火后用余热继续让菜入味。