蒸馒头时，不可只放酵母粉，学会这3秘诀，馒头暄软又不失劲道导语：蒸馒头时，只放酵母粉就错了，学会这3秘诀，馒头暄软又不失劲道 蒸馒头，从和面到发酵再到蒸制，每一个步骤都不容小觑，将其详细掌握做好了，馒头又暄又软，易消化易吸收，在蒸馒头的时候我们都知道酵母粉是必不可缺的，借助酵母粉，馒头才可又大又暄，但其实很多人只知道放酵母粉则是不对的，将其中的几个小秘诀做好了，馒头不仅是暄软，而且还不会失去劲道，比馒头铺卖的强多了，馒头是多数人的日常主食，那便建议大家可以学习这做法，自己就能做，不用总是买了，下面我便会将蒸馒头的做法详细分享给大家。 ![]()
蒸馒头的做法： 备用食材：面粉250克，30度温水125毫升，酵母粉2.5克，白糖10克； ![]()
制作过程：第一步，酵母粉放入在温水中融化好，静置5分钟，面粉和白糖混合，一边加入酵母水，一边用手和面，保证无干面粉的状态； ![]()
第二步，揉成手光、面光、盆光的面团，盖上湿布子，静置1个小时，让其发酵至原来的2倍大，发酵好后，用手指戳一下，戳下去的洞不会回缩便可； ![]()
第三步，面团取出来，揉搓一会，将其揉光，整理成长条状，用刀切成小团子，再分别揉搓整理成馒头胚子，摆放在蒸屉中； ![]()
第四步，记得每个馒头中间都要留有足够的空间，盖上一张保鲜膜，继续醒发，成为一开始的2倍大，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入醒发好的馒头胚子； ![]()
第五步，开始蒸制，大火差不多30分钟的时间，馒头就蒸熟了，关火，别急着取出，虚蒸几分钟，出锅。 小编总结：作为北方人，从小到大的主食都是馒头，但却从不会感觉腻味，暄软白净的大馒头，做法我还是跟着老妈学习的，特别实用，每次出锅的馒头都特别成功，不会出现塌陷回缩的情况，这样的馒头才会更加得到家人的喜欢，对于肠胃比较虚弱的朋友来说，将馒头做主食比米饭强多了，易消化，对脾胃有好处，虽说每家蒸馒头的方法都不同，但其实我们只要将其中的小技巧掌握好，不管用哪种方法做都能成功。 烹饪小技巧： 1、蒸馒头，只放酵母粉就错了，多加一样白糖，其与酵母粉的搭配，可以起到促进发酵的效果，在冷天也能轻松发酵成功，而且注意这个比例中加的白糖只是为了起到发酵的作用，不用担心吃着会有甜味； 2、酵母粉只有在30度左右的温度才能更好存活，所以水温一定不能太热，馒头想要光滑细腻，揉面一定要做好，多揉一会，将面揉光，做的馒头效果才会更加好； 3、蒸馒头的2次发酵都一定要到位，而且需要注意的是馒头胚子发酵的时候摆放一定要散开，不要紧挨在一起，否则馒头经过发酵膨胀，很容易会粘连在一起，这样看上去就不美观了，蒸馒头具体时间要根据实际的情况来定，我一般会用25-30分钟。 学会这3点，馒头暄软不失劲道，如果你也认为蒸馒头的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！ |
