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老年人营养不足，医生给告诉你多补充蛋白粉；年轻人体质差，医生会告诉你要补充蛋白质；孩子生长发育不好，医还是会告诉你要多增加蛋白质，平时生病了，医生还是会给你吊点蛋白质。蛋白质，为什么在生命中如此重要？ 蛋白质是构成人体组织细胞的一种重要物质，人体所有的器官和组织，都含有蛋白质。同时，蛋白质能够促进人体生长发育，特别是对脑神经的发育非常关键。此外，蛋白质还是人体内各种酶的重要成分，它能够增强人体的抵抗力，提升人体的免疫功能。 从上面的表述来看，蛋白质确实是非常重要的。那么，我们如何补充蛋白质呢？ 大多数人补充蛋白质都是通过吃肉来实现的，鸡肉、牛肉、鱼肉、猪肉等，都是蛋白质非常丰富的肉类。虽然吃肉能够给人体补充蛋白质，但是吃肉也有不足。因为肉类还含有大量的脂肪，吃肉在补充蛋白质的同时，还会让身体长胖，带来新的健康风险。 因此，如何安全有效补充蛋白质，是我们最应该考虑的事。其实，除了肉类，其他食物中同样含有大量的蛋白质，通过我们的合理搭配，就可以起到补充蛋白质而不发胖的效果，从而更有利于健康。 其实，想要补充蛋白质，并不一定要吃肉，这6种食物多吃点，营养不比肉类差： 各种蔬菜 很多人都有一个错误的认识，认为蔬菜中只有维生素，没有蛋白质。其实，蔬菜中不仅含有维生素，而且含有大量的蛋白质和氨基酸。 与动物类食品相比，蔬菜中的蛋白质一点也不少，甚至还要多，比如西蓝花，100克中含有蛋白质11.2克，比牛肉5.4克蛋白质整整多了一倍。 所以，不要再认为不吃肉就没有办法补充蛋白质了，植物蛋白不仅更加健康，而且效果也更好。 藜麦 它是一种全谷物食物，不仅具有多种营养成分，而且蛋白质含量特别高，可以达到重量的20%左右。此外，还含有人体必需的9种氨基酸，膳食纤维的含量也非常高，对于肠胃也有非常好的养护作用。 鸡蛋 鸡蛋是蛋白质含量也是非常高的，特别是它的蛋白部分，基本上都是蛋白质，而且鸡蛋的蛋白质与人体的蛋白质最为接近，基本可以做到100%吸收。所以，平时我们可以通过多吃鸡蛋来补充蛋白质。 鸡蛋的吃法非常多，煎蛋、水煮蛋、卤蛋、炒蛋等等，都非常受欢迎，味道也非常好。但是，最营养的吃法还是水煮蛋，能够完全保留鸡蛋中的蛋白质。我们每天早上吃一个水煮蛋，营养又健康。 豆制品 豆制品是生活中一种非常健康的食品，它含有极为丰富的蛋白质，在我们的饮食中具有不可替代的地位。因此，想补充蛋白质可以多吃豆制品。 豆制品的种类非常多，豆腐、豆花、腐竹等等都是不错的选择。尤其是腐竹不仅味道好，它的蛋白质含量高达50%左右，比很多肉类都要高，而且不会给身体带来负担，是非常理想的食物。 腐竹可以煮汤吃，也可以凉拌着吃，味道都是不错的。 脱脂奶粉 奶是一种营养全面的食物，除了各种营养元素，蛋白质的含量也非常丰富。不过，牛奶中还含有大量的脂肪，因此，最好是喝脱脂奶。特别是每天喝奶比较多，比如每天饮用量超过500ml的人，一定要喝脱脂奶。如果少于300ml，喝全脂也可以。 坚果 坚果中富含大量的蛋白质和维生素，可以有效提高人体的免疫力，促进人体生长发育特别是大脑的发育，所以，平时要多吃坚果。在选择坚果时，最好选择油脂含量低的，而且每种坚果的效果各有不同， 现在的坚果种类很多，大家不要只吃其中一种，可以几种坚果混在一起，每天吃一小把就可以。 |
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