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前言： 大家好，今天小厨给大家介绍的一道美食就是豆豉千层肉。这道美食是一个比较讲究技巧的美食，但其实制作起来还是比较简单。小厨想给大家介绍知道美食的原因是因为这道美食非常下饭，而且一点都不油腻。就算小厨对肉不太感兴趣，都对这道美食爱不释口。豆豉千层肉采用了猪的五花肉，肉质非常鲜嫩。同时，这道美食采用了大量的豆豉，所以酱汁非常浓郁。而这两者的结合，就让这道美食，变得非常的美味下饭不油腻，并且鲜嫩多汁。无论是午餐，还是晚餐，这道美食都比较适合出现在餐桌上。接下来，小厨就带大家一起来认识一下这道美食的制作方法吧！  准备主料： 带皮猪五花肉2500克，豆豉150克（根据个人情况进行准备）。 准备配料： 食用盐2汤匙，味精1汤匙，酱油100克，白糖3汤匙，清汤1杯，料酒50克，葱100克，姜50克，植物油适量。 烹饪步骤： 第一步：首先，将准备好的五花肉清洗干净，将表面的残毛刮干净。同时，将准备好的葱清洗干净之后，切成段状备用。将准备好的生姜清洗干净之后，去皮，切成丝状备用。  第二步：这一步要画重点，是整道美食的制作过程中比较重要的一步。起锅，在锅中放入适量的清水。等水沸之后，将五花肉放入锅内，然后用中火将五花肉煮到六成热左右的时候捞出。然后，将锅清洗干净，重新起锅，在锅中放入适量的植物。用300摄氏度的油温，重新炸五花肉。等五花肉被炸成金黄色之后捞出。 第三步：从锅中捞出的五花肉沥干油分之后，用刀切成片状，放入大小合适的碗内。然后在碗中放入食用盐、味精、酱油、白糖、料酒、清汤、豆豉、葱段、姜丝。这个碗的大小要谨慎选择，因为这个碗要放入蒸笼之中。  第四步：将碗内的材料搅拌均匀，然后放入蒸笼之中，大概蒸半个小时左右的时间。蒸好之后取出，即可食用。 美食小贴士： 一道酱汁浓郁的豆豉千层肉就完成了。关于这道美食的制作过程，小厨认为比较重要的有两个步骤。第一个就是关于五花肉的处理方法，要先煮到六成热左右，然后再用油炸成金黄色，最后切成片状。第二个就是关于酱汁的调整。大家可以根据自己的口味去调这个酱汁，但一定不要忘记放豆豉，因为这道美食的关键就在于豆豉的味道。 |
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