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包饺子当然是个好事，但是这个饺子好不好吃，重点是什么？就是这个饺子馅。其实很多人感觉外面卖的这个饺子馅特别好吃，自己在家里和饺子馅儿，总感觉哪里怪怪的，这个味道就是不足，不好吃不香。其实你是少添加了这四样东西。今天我们就来一起看一看调饺子馅需要哪些调料吧。  我们先把搅好的肉馅儿放在一个容器当中。第一个需要添加的东西就是一颗鸡蛋。其实鸡蛋，在调饺子馅的时候，它真的是一个灵魂所在。很多人往往会忽略了，根据这个肉馅儿的多少磕上不同的鸡蛋，然后就搅散它。  为什么加入这个鸡蛋？因为这个鸡蛋它是比较爽滑的，而且还可以有效地锁住猪肉馅里面的这些营养成分。吃起来整个口感也是非常筋道的。  第二个重要的就是打水了。其实这个水是有讲究的。这个水里面是放的生姜以及大葱，有些人还会放上几粒儿花椒。并且全部加好之后，需要用热水把它烫一烫，等到水温变凉之后，就把这个水倒在肉馅里。水要少量多次的加入。顺着同一个方向来搅拌个肉馅儿。  在搅拌的过程当中，一定要顺着同一个方向来进行搅拌，这样可以让肉馅儿更加均匀地沾住这些水，或者说是鸡蛋液。还有这个水千万不能倒得太多，不然肉馅儿就变稀了。我们在搅拌的过程当中也能够慢慢地发现肉会把这些水全部吸干，肉就会变得稍微干一些了。  第三个需要放的调料就是香油，有些人也会放一些熟油。也就是说我们普通家里的花生油或者是大豆油过锅之后，炸一炸再倒在里面。倒入这些油，可以增加这个猪肉馅的香味，并且还可以锁住这个肉馅儿里面的水分。煮饺子的时候不容易破皮。 可以多搅拌一会儿，明显地看到这个饺子馅越来越干了，这就说明他们已经喝足了水分。在吃起来的时候，汁水也是非常充足的。  最后一个调料就是蚝油了。蚝油它有提鲜的一个作用，所以加上一点蚝油拌饺子馅儿，让我们吃起来会更加的鲜香一些。顺着同一个方向使劲地搅拌一会儿。  其他的像一些盐，这些必备的调味品，我们再依次加入就可以了。但是我刚才说的这四个东西是千万不能够少的。如果觉得吃这种纯肉的太腻的话，也可以再加上一些青菜，比如说白菜或者是芹菜，韭菜都是可以的。 以上就是今天要跟大家分享的关于能够让我们饺子馅儿变得特别好吃的四个调料了。 |
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