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排骨是饭桌上的普遍特色美食，它富含充足的优质蛋白，油酸，也有很多的钙元素。恰好近期的生猪肉价格低，爱吃就能随意整。排骨在食用方法上也各种各样，可以蒸，煎，炒等，无论哪一种作法，吃下去都又香又鲜，美味无比。
今日要将排骨和鸡蛋配搭，看起来彻底不搭嘎的二种食物，却能炖出去令人意外惊喜的口感。和生鸡蛋对比，鸡蛋更为受大家喜爱。又称为鸽小鸟蛋，称之为是“小动物中的山参”，“也有”卵中上品“的美名，是备受欢迎的滋补食品。鸡蛋精巧讨人喜欢，一口吃一个，消化吸收了料汁后，美味的根本停不下来。
口味上非常Q弹，还具备补脑益智类的作用，称之为是“纯天然的健脑丸”。这二种食物一配搭，营养成分就更丰富了，口味上也显得更为有层级。对于作法并不会太难，关键是要将排骨炒上炒糖色，还需要炖到酥烂的水平，轻轻松松出骨，美味无比。 菜肴：鸡蛋烧排骨 调料：排骨，葱，蒜，八角，米酒，耗油，水，鸡蛋，姜，八角茴香，良姜，红烧酱油，盐，植物油等 烹制流程： 1、买更好必须使用到的原料，最好挑选细嫩的小排，吃的时候口味更强。立即剁碎块，洗一下放到菜盘中预留，此外鸡蛋的机壳也需要洗干净预留，次之便是姜蒜等火锅配菜。
2、大葱洗一下，立即切割成葱段，切几块姜片，大蒜瓣洗完再切一片，那样简洁的凉菜就解决好啦。
3、尽管排骨洗干净了，但還是要绰水。锅中倒入凉水，排骨块装进去，与此同时放进三片姜片，这还可以非常好地除腥。
4、以后是倒进少量的米酒。
5、立即将锅中的烧开，水开之后将排骨捞出来，或是洗一下沥水预留。
6、另出锅加点油加温，再将老冰糖装进去，立即改成文火来加温，要将老冰糖完全地煮到溶化，关键是炒出去柠檬黄。
7、直到炒糖色炒好之后，将沥水后的排骨块倒入，但還是要避免煎油。迅速的爆锅，关键是排骨炒着色。
8、添加葱蒜、八角、八角茴香、良姜，炒成香气 。
9、再次的加调味品，加红烧酱油。
10、加耗油。
11、或是再次的炒着色。
12、逐渐添加冷水，水流量超出食物就可以了。
13、或是走红烧开，随后盖紧盖子，转成文火煮40min上下，那样就可以将排骨煮软烂了。
14、鸡蛋煮开完去壳。
15、直到排骨炖好之后，将鸡蛋装进去一起煮，也无需好长时间，大约煮10分鐘上下就可以了。
16、再依据本人口感，加少量的盐来调料就可以，那样一锅美味可口的炖排骨就完成了。美味的连料汁都绝不放过，就算是用于石锅拌饭，都非常的下饭菜。
烹制小提示： 1、排骨较为难熟，因此要提早放到锅中炖，可是绰水的过程不可以少。 2、各种各样调味品的加上很重要，不但要炒出去炒糖色，关键是味儿好些，务必是酱香型味十足。 3、煮开的鸡蛋要过凉，那样更非常容易去壳。 |
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