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我们每天都离不开蔬菜，一日三餐中必须要吃的就是蔬菜。不过好在蔬菜的种类很多，每天可以换着花样吃，也就不会吃腻了。我国是一个农业大国，土地面积是非常大的，农业相对来说也比较发达，很多本土种植的蔬菜现在都已经大面积出口了。 今天为大家介绍的这种蔬菜营养不输人参，我国大量种植没人吃，出口日本却被视为高端菜，这种蔬菜就是牛蒡。  很多人看到牛蒡这个名字都会觉得它肯定是牛身上的某个部位，不过事实却不是这样，牛蒡其实是我国一种大量种植的作物。牛蒡的地上部分没有什么特别，就是普通的绿色叶子，只不过叶片比较大而已。 虽然牛蒡的地上部分很普通，但是地下的根却与众不同。牛蒡的根又细又长，看起来很像山药，如果你不仔细看的话，很可能就会把它们两者搞混。  牛蒡的营养是非常丰富的，丝毫不输于人参，因此又被人们称为“东洋参”。牛蒡的蛋白质和钙的含量是所有根茎类作物中的第一名，而且它的胡萝卜含量也非常丰富，是胡萝卜的150倍之多。 除此以外，它还有很多的纤维素和多种矿物质，这些都是人体所必需的。所以说“东洋参”这个称号绝对当之无愧。  其实牛蒡的原产地就是中国，而且它现在在我国的种植面积也很大，在中国最有名的产地还是江苏省和陕西省，这两个省份种植历史非常悠久，种植面积也非常大。不过这时你可能要问了，既然这种本土蔬菜种植面积大，而且营养也很丰富，为什么我在菜市场没有见过呢？ 其实牛蒡是很少有人会直接当成蔬菜吃的，它一般都被当做药用。因为牛蒡是一种药用价值极高的草药，在我国种植的牛蒡一般都变成了药材，很少有人会直接当城蔬菜吃。很多注重养生的人也会用它来泡茶，不过泡茶时选择的是晒干后的牛蒡，用它来泡茶能够提高身体免疫力，保健效果是非常好的。  因为我国牛蒡的种植面积很大，产量也很多，慢慢的就被出口到了很多国家，日本就是其中之一，现在在日本是一种高端菜。在一千多年前的时候日本从我国引进的牛蒡，并将它进行品种改良培育成了食物。日本人对牛蒡有多么钟爱呢？ 在当年日本进入我国台湾的时候，甚至还要求当地居民大面积种植这种作物，一直到了现在，牛蒡一直被日本人视为高端菜，备受喜爱。 读者朋友们，你见过牛蒡吗？有没有吃过呢？欢迎留言交流，说出你的看法！ |
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